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Vinhos para o fim de semana

Aproveite o fim de semana com vinhos especiais para a sua adega



Na dúvida de qual vinho comprar para o final de semana? Humm.. ás vezes é realmente difícil escolher um bom rótulo com a oferta surpreendente de vinhos que temos no país, mas dá para diversificar, repetir ou inovar completamente,  experimentando aquele rótulo com o novo prato que resolveu fazer no final de semana. E para ajudar você nesta tarefa árdua,  preparei uma seleção, os preços são variados e você poderá escolher entre o novo e o velho mundo, entre tintos e brancos.

A seleção incluí italianos, franceses, espanhóis, chilenos,  argentinos e porque não um vinho da Nova Zelândia para você experimentar os encantos da Oceania.  Então, vamos embarcar nesta viagem?
Para começar o roteiro, sugiro  o San Polo Rubio 2010 , um vinho italiano deslumbrante em seus aromas de cerejas, violetas, baunilha e passas, o rótulo é elegante e indispensável na mesa que compõe pratos italianos. Ainda na Itália, você também tem a opção de escolher dois vinhos surpreendentes o  Brunello Di Montalcino D.O.C.G. 2006 , um ícone italiano, um dos preferidos entre os colecionadores que amam a Toscana. E para os que preferem os autênticos Barolos do Piemonte, belíssimos como a paisagem do local, pode ficar á vontade e aproveitar o Barolo Rocche dell Annunziata Torriglione DOCG 2004 , um vinho fantástico para guarda ou para ser apreciado em momentos especiais.

Da Europa para a América do sul, o destaque agora é para os nossos vizinhos argentinos, com o rótulo, Clos de Los Siete 2009 , sublime em sua cor rubi , traz vigor, corpo e estrutura ao vinho, é intenso em seus aromas de frutas vermelhas,agradável em boca com taninos macios e muito delicados.

Agora , que tal uma parada na Oceania para deixar você curioso!? Para quem ainda não provou seus vinhos, não sabe o que esta perdendo, a minha dica é  Trinity Hill Homage Syrah 2007  o qual foi produzido na  Nova Zelândia, o rótulo conta com aromas complexos , além de combinar perfeitamente com carnes vermelhas.

De volta ao velho continente, uma paradinha na França não faz mal á ninguém,  Châteauneuf-du-Pape 2008 é um ícone do Vale du Rhône, na França, possui cor rubi com notas de couro e toques defumados muito persistentes em seus aromas. Você poderá combinar esse vinho com pratos á base de carnes de lebre, costelas com molhos e queijos maduros. Já para quem quer provar uma autentico espanhol logo ali ao lado, a dica é o Dominio de Tares Tares P3 2006 , vibrante em sua cor com tonalidades de cereja e violeta. É rico em aromas, encanta no paladar e vai bem com carnes à base de molhos e queijos.


Mas se a opção for voltar para o novo mundo, o Corralillo Pinot Noir 2010 , é uma boa pedida,  este chileno brilha em sua cor vermelho profundo e seus aromas se dividem em  cerejas pretas, framboesas e especiarias. É um tinto que combina bem com a nossa gastronomia á base de carnes, vale a degustação!
Para quem gosta de brancos a indicação é chileno Matetic Corralillo Sauvignon Blanc 2011 , em sua  cor amarelo palha com reflexos esverdeados. Extremamente refrescante,  conta com aromas de frutas tropicais com nuances minerais e herbáceos.



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Ganhe um curso de peixes e crustáceos gratuito



A Reserva Cultural, localizada na nossa grande Avenida Paulista, a qual promove filmes francês num espaço muito acolhedor esta com uma promoção muito bacana para profissionais e amantes da culinária. Baseado na história dos grandes chefes da culinária francesa no Brasil “

Por Que Você Partiu?”, um filme de Eric Belhassen, apresenta o Concurso Cultural que termina hoje (29).

Para participar basta completar a frase: para mim cozinhar é...... e depositar na urna nas instalações da Reserva Cultural, localizada em São Paulo, a melhor frase ganha um curso de peixes e crustáceos, na Escola Laurent. Conheça a escola : http://www.laurent.com.br/home/

Participe!

Serviço : 

Reserva Cultural
Avenida Paulista, 900, Térreo Baixo


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Comemore o dia do sexo com vinho

Beba vinho e pratique sexo seguro este é o lance

No dia 06 de setembro será comemorado o dia do sexo, um dia especial para os motéis que deverão ficar sem vagas ..rs, mas brincadeiras á parte,  o importante é registrar este dia como em todos os outros do ano, o sexo seguro em todos os sentidos, assim você preserva a essência do sexo saudável. Mas quando falamos em sexo, falamos também de prazer, de alegria, de ousadia e nada melhor do que o vinho para alegrar ainda mais a festa.

De acordo com os pesquisadores da de Florença, na Itália, uma pesquisa com mulheres que consomem periodicamente vinhos,  provou que a bebida  não interfere no prazer, mas tem substâncias que ativam a libido. A dose, porém, não deve ultrapassar duas taças por dia. Então mulherada, o negócio é beber muito vinho ...
Eu estava lendo uma reportagem do site Terra que relata algumas dicas importantes para comemorar esse dia e gostaria de transcrever em resumo aqui no blog. Assim, o negócio é taça na mão e abusar do corpinho do gato.

Confira..

.  Escolha um filme inspirador
. Comemore desde o começo do dia, já comece o dia no aquecimento, escolhendo o melhor vinho para a noite, porque vinho ruim , ninguém merece!
. Aproveite para realizar uma fantásia,
. Troque de cenário, vá para um motel ou um lugar bem especial, saia da rotina
- Brinde com champagne, ah.. esta não pode faltar na noiteJ




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Vinhos americanos

Vinhos americanos despontam como grande promessa dos vinhos mundiais


O mapa do vinho muda , mas a qualidade dos vinhos norte e sul americanos só tem melhorado. Prova disso,  são os vinhos americanos e argentinos, que vem conquistando o mundo e novos adeptos em todos os cantos, e o Brasil não poderia ficar de fora. Apesar dos vinhos americanos ainda estarem tímidos nas nossas vitrines, já garantem grandes rótulos para serem descobertos em nossas terra. Isso porque,  os vinhos americanos tem se mostrado cada vez mais exuberantes , e somente na Califórnia  produz mais do que o dobro de vinhos de todo território australiano. O enoturismo por lá, cresce constantemente e o visual esta entre um dos mais belos da produção vinícola do mundo.  Mas toda a fama, não tem muito tempo,  foi numa famosa degustação em Paris que os vinhos norte-americanos ganharam tamanha atração. No ano de 1976, durante a degustação The Judgment of Paris (O julgamento de Paris), um empresário inglês apresentou algumas vinícolas para participar da degustação ás cegas contra os vinhos franceses. E o  resultado foi inesperado, os americanos ganharam a disputa  e a partir daí, o cenário vinícola mundial passou a olhar com ares diferentes para os americanos, pelo menos a história é contada desta forma, existe também o filme e o livro sobre este episodio de 76, chamado
Bottle Shock. Nunca li, mas deve ser interessante.


Já a argentina é imensamente conhecida por aqui, sozinha ela cobre 20,21%  das nossas prateleiras e junto com o Chile abocanham 57,65% da venda de vinhos no Brasil. Os dados são  do empresário e consultor internacional Adão Morellatto,  que há cerca de 12 anos reúne dados oficiais da Receita Federal, do Banco Central e do Ministério do Desenvolvimento (MDIC ).




Dicas de degustação :

O argentino Catalpa Chardonnay 2010, um vinho branco que brilha em sua cor amarelo palha com aromas de frutas brancas com leves notas cítricas.

Vinho americano :  Peach Canyon the Incredible Red 2010, que desponta em toda a sua elegância em notas de cerejas frescas com suaves notas de couro, tem estrutura, personalidade e conta com um final muito interessante em boca.  






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Dica de degustação : Vinho Quinta dos Murças


O português Quinta dos Murças 2010 do Douro, esta incrível! Produzido a partir das castas Touriga Nacional/Tinta Roriz/Touriga Franca, ele se mostra elegante, agradável ao paladar e harmônico em todos os sentidos. De cor rubi, conta com aromas delicados de frutas vermelhas e especiarias. No palato, é elegante, tem a presença de taninos firmes e um final com uma acidez muito equilibrada. No prato, acompanha bem arroz ao forno, carnes assadas e pode também ser degustado sozinho.

Eu provei o vinho enviado pela Qualimpor e resolvi postar aqui porque o rótulo realmente me surpreendeu.

Vale a pena provar! Custo do vinho: R$ 62,00

http://www.qualimpor.com.br/


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Degustação ás cegas

Dicas para organizar e conduzir uma degustação ás cegas em casa

Divertido, prazeroso e até sensual. Assim, deverá ser a sensação de realizar uma degustação ás cegas em casa, na companhia de amigos ou em casal. O essencial é não deixar mostrar o rótulo de vinho, desta forma, você poderá esconder o rótulo da garrafa ou colocar vendas nos olhos. Mas o que avaliar? O sabor, caso não esteja de vendas, a cor do vinho, sua estrutura, aromas e tudo o que conseguir decifrar da bebida.
Mas vamos à parte prática da coisa!

De acordo com a Jornalista inglesa Jancis Robinson, o modo mais simples de disfarçar a garrafa é embrulhá-las com papel-aluminio ou colocá-las em sacos de panos, é importante remover corretamente as capsulas a fim de não deixar transparecer os nomes inseridos nelas. Faça também uma numeração para não se perder. Você poderá criar joguinhos de adivinhações como, por exemplo, é Bordeaux ou Borgonha? Assim, facilita o aprendizado para quem esta começando a decifrar os sabores do vinho.

Regra básica

Tenha em mãos o caderninho de anotações, isso mesmo! Anote todas as suas impressões, elas poderão te ajudar a fazer no final uma análise completa e sem dúvida, fortalecerá seu aprendizado!
A maioria dos degustadores americanos pontua até 100, embora na prática uma marcação abaixo de 80 seja rara.

O interessante é que com o tempo, você passe a conhecer as castas, por isso é importante estar sempre variando as uvas para que possa reconhecê-las mais facilmente numa avaliação. 
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Novo programa de vinhos





O especialista Carlos Cabral lançou recentemente um novo programa de vinhos no canal Youtube. O programa em questão,  trata de assuntos que diz respeito ao nosso cotidiano na hora de escolher uma garrafa, harmonizar e tudo mais. Carlos Cabral é famoso no Brasil por ser um dos pioneiros da informação da cultura em nossas terras,além de  possuir diversas obras literárias tais como : Presença do Vinho No Brasil e Porto- Um vinho e sua mensagem, revelando a paixão dos vinhos portugueses.

Cabral possui uma experiência de quase 30 anos neste mercado. Atualmente, esta á frente do Grupo Pão de Açúcar, onde coordena a equipe de vendedores e sommeliers.

Confira aqui seu primeiro vídeo e acompanhe o programa, vale á pena!
http://www.youtube.com/watch?v=ramo2FGf99Q





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Nuits  Saint-Georges é destaque na seleção da Vinhos Pontuados desta semana


Vai aí uma super dica de promoção para este final de semana

A Vinhos Pontuados esta com 04 rótulos imperdíveis em promoção esta semana. Esta aí, uma boa pedida para quem quer ficar em casa curtindo o friozinho dos próximos dias. A dica fica por conta dos franceses, chilenos e argentinos, que desfilam na vitrine eletrônica da loja.
Destaque para o Pinot Noir Nuits-Saint-Georges 2008, um autêntico Borgonha , de cor rubi intenso, precioso em seus aromas de frutas vermelhas com toques de especiarias. No prato, acompanha perfeitamente carnes de caça, pato e queijos maduros. 

Ainda na França, e em especial na nossa bela Borgonha, selecionamos a safra 2009 do Nuits-Saint-Georges 2009, especialmente aromático notas de frutas maduras. Este rótulo combina perfeitamente com carnes vermelhas e queijos.

Já para quem prefere se esbaltar com os vinhos latino-americanos, nossa dica é o Pulenta Estate Malbec 2010, premiado com 90 pontos por Robert Parker, exuberante em seus  aromas de ameixas e geleias. O vinho tem corpo, estrutura e pode surpreender ainda mais anos após um período de  guarda.

O Chile esta representando pelo Falernia Syrah Reserva 2008, ideal para harmonizar com pratos com molhos mais condimentados e carnes vermelhas. Então, dá uma olhada na vitrine, tem muita coisa boa por lá!

Bom final de semana com muitos brindes!


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Abrir a garrafa de vinho sem retirar a rolha, é possível?


                                   Confira a mais nova novidade do mundo do vinho



A Sociedade americana Coravin pretende revolucionar,  pelo menos é o que parece! A empresa inventou uma forma de abrir uma garrafa de vinho, ou melhor, ter acesso ao vinho engarrafado sem a necessidade de remover a tampa. O método compreende a introdução de uma agulha oca através da tampa diretamente. O   “ árgon “como é chamado,  é injetado para abrir a garrafa de vinho por meio de uma  seringa sem oxigênio. Após a prática, a cortiça natural  se fecha,  uma vez que a agulha é retirada. Assim, o vinho pode ser armazenado com segurança .

O autor da novidade é  Greg Lambercht  - fundador  da empresa – que criou este conceito, enquanto sua esposa estava grávida e teria que consumir a garrafa sozinho. Com isso, ele começou a pensar  como poderia fazer para não perder vinho na garrafa. O projeto e pesquisa,  levou 10 anos.  De acordo com Robert Parker , o projeto é o sistema  mais emocionante e revolucionário que foi desenvolvido durante os últimos 30 anos.  Embaixador da marca , Robert Parker , vai realizar vídeos mostrando o uso do Sistema. Porém, este dispositivo só estará disponível para venda nos Estados Unidos, a um preço de US $ 299 (ou 225 euros).


Fonte : Vitisphére
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Califórnia antecipa sua colheita

Estado americano mostra comprometimento com suas vinhas e a qualidade dos seus vinhos

As uvas deverão ser colhidas mais cedo este ano na Califórnia,  porém a colheita deste ano parece ser “excepcional”, isso porque é esperada uma produção de nível “médio”,  mas de "alta" qualidade.  A colheita tem previsão para começar daqui há duas semanas. Em entrevista para o site francês Vitisphére, Jon Ruel, presidente da União dos Viticultores de Napa Valley, disse que as condições climáticas da primavera contou com  temperaturas elevadas. “Por conta da mudança do clima, resolvemos avançar a colheita para evitar danos , os produtores de vinho deverão utilizar a irrigação sistemática”, exclamou. A iniciativa garante também a segurança de vinhos com qualidade.

A região do Napa Valley está atualmente passando por um  processo de renovação da sua vinha, por conta do uso de material vegetal suscetível à filoxera.


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Os vinhos das mulheres


Cada vinho indica uma fase ou um estado de espírito


Atualmente, é muito comum aqui no Brasil as mulheres se reunirem para um bate-papo nacompanhia de um vinho. No meu caso é mais difícil, aqui no Brasil minhas amigas tomam muito mais cerveja que vinho, só tenho uma amiga para o vinho..rs


Outro dia li uma matéria francesa que relata o “vinho certo”, entre as meninas para cada ocasião. Por exemplo, saudades do gato, um vinho forte com bastante teor alcoólico, bem encorpado, já se o caso for um término ou uma tristezinha por conta de uma briga o jeito é optar por um vinho doce. De acordo com a matéria para estes casos o melhor é buscar “suavidade e conforto”, e esses rótulos nos remetem a este contexto!

Agora se o motivo é descontração mesmo, podemos optar por um champagne, um vinho rosé ou um tinto bem leve, por exemplo, um Pinot Noir da França. Mas o site dá algumas dicas muito bacanas e não para por aí, por exemplo, o chardonnay desperta a solidariedade, um rosé de provence ajuda a manter o coração quente e um tinto do Médoc, como terapêutico!

Super divertido , não acha?

Experimente!

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Dica de vinhos para o dia dos pais


Dicas de rótulos para não passar o dia em branco ou melhor sem vinho!




Como toda data comemorativa, o dia dos pais é único! A agenda pode começar pelo café da manhã de domingo, passar pelo almoço,   um churrasco que pode levar o dia todo e mais, ir para o jantar! Não importa quando tempo você passe com seu pai neste dia, o importante é passar bem! Pro conta disso,  almoço em família e um belo vinho combina perfeitamente, não acha?


E para deixar você com sugestões de compras para o dia separei 04 rótulos para o grande dia. O primeiro da lista é o italian Villa Antinori 2009. De cor rubi intenso e aromas inesquecíveis de frutas vermelhas e toques de baunilha. O rótulo tem corpo, estrutura e grande personalidade.

Outra dica é o  Flor De Pingus Ribera Del Duero 2008, um vinho único que combina bem com carnes vermelhas de caça, cordeiro, embutidos ou defumados.

Para aqueles que se alegram com um vinho argentino ou chileno, vai aí duas dicas: O Pulenta Estate Malbec 2010, que contagia com seus aromas de geleias e ameixas e o chileno Falernia Syrah Reserva 2007,com aromas de pimenta negra, estruturado, saboroso e rico em corpo. Um vinho extremamente elegante que combina perfeitamente com dias especiais!




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Dicas de serviço para vinhos espumantes


Uma garrafa de espumante é sinal de comemoração, mas também pode significar poderosa arma contra o consumidor.



Há pouco tempo uma amiga reclamou que por pouco, não recebeu na face uma rolha ao abrir uma garrafa de espumante, isso porque, ela armazenou a garrafa na porta da geladeira, e com o abre e fecha, a garrafa ficou agitada e o gás carbônico se pronunciou. Por isso, é importante ficar atento aos pequenos detalhes na hora de armazenar uma garrafa de espumante no refrigerador. O gás contido na garrafa tem mais ou menos a mesma pressão de um pneu de carro, então imagine a força?! Neste caso, para evitar acidentes, quando abrir a garrafa segure sempre à rolha para baixo com o polegar ou a palma da mão até que ela saia gentilmente do gargalo. E lembre-se: jamais manter uma garrafa na porta do refrigerador, ela deverá ficar bem acolhida, de preferência dentro de um balde com gelo na parte baixa , assim, garantimos um champagne refrescante antes de servir e sem perigos para nós pobres humanos .


Outra dica bacana é lavar bem as taças com pouco detergente, lembro que trabalhei durante um tempo numa escola de sommeliers, e a instrução era lavar com o mínimo de sabão possível, pois a espuma é especialmente sensível a traços de detergente, sendo de extrema importância enxagua-las bem e corretamente, eliminando qualquer traço de sabão. 
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