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Receita de bacalhau para a Páscoa!

Olá queridos,

Amanhã é Páscoa e para não passar a data em branco preparei um post especial com receita de bacalhau da Chef Tata Cury, banqueteira de mão cheia, altamente conhecida por preparar eventos globais e da alta sociedade brasileira. Abaixo, você confere essa delícia de receita que harmoniza muito bem com um vinho branco mais leve ou para um tinto sem passagem em barrica. Na realidade, o bacalhau caí bem com diversos tipos de vinho, tudo depende do seu paladar.

Segue a Receita!



Ingredientes:
01 kg de bacalhau dessalgado
150 g de azeitonas pretas médias
06 tomates firmes
6 batatas grandes
03 cebolas grandes
250 ml de azeite de oliva
05 ovos cozidos

Modo de preparo:
Regue com um pouco de azeite de oliva o fundo de um refratário
Faça a montagem com camadas de ovos, cebolas cortadas em 4, azeitonas pretas, bacalhau dessalgado e já cozido, batatas cortadas em fatias e por último regue com azeite.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora e meia.
Retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco, sirva bem quente.

Dica:
Para dessalgar o bacalhau deixe de molho em água gelada e vá trocando de 2 em 2 horas. Repita esta operação 4 vezes.
Na sequência, afervente com 1 litro de leite por 20 minutos.

Para quem quiser mais informações e receitas da chef acesse: www.tatacury.com.br


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Vem aí a Vinitaly 2013!




Para quem pensa em visitar a Itália e degustar uma gama preciosa de vinhos, a cidade de Verona , no Venêto, oferece essa possibilidade! É que vem aí a Vinitaly, a maior feira de vinhos italianos que acontece de 07 a 10 de abril. O Salão oferece o que há de melhor em vinhos e gastronomia e tem abertura para o público aproveitar todas essas maravilhas.

Para saber mais informações sobre o evento que reúne desde pequenos até grandes produtores, acesse :
http://www.vinitaly.it


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Lídio Carraro vence outras vinícolas e será o fornecedor oficial da Copa do Mundo no Brasil



A Vinícola familiar baseada na Serra Gaúcha, no RS, ganhou a exclusividade de fornecer os vinhos para a Copa do mundo de 2014 e deverá duplicar sua linha de produção.

Lidio Carraro vai lançar uma nova gama , que terá direitos exclusivos para o selo oficial da FIFA em todo o mundo, e será servido nos eventos da FIFA até a esperada Copa do Mundo.
A empresa tornou-se conhecida em todo o Brasil por produzir vinhos “boutique”das castas Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Tannat, Pinot Noir e Chardonnay.

Patricia Carraro , gerente de marketing da vinícola, revelou a Revista inglesa Decanter que esta é uma grande responsabilidade .  "Nós sentimos que este é uma responsabilidade enorme. Esperamos traduzir através destes vinhos a diversidade e a personalidade única que os vinhos brasileiros oferecem." e  descreveu também a Copa do Mundo de 2014 como uma "oportunidade imperdível" para o vinho brasileiro no cenário internacional.

As  negociações com FIFA começaram após uma reunião na Feira Soccerex em 2011. "Eles fizeram uma degustação com os nossos vinhos, na Suíça, e também no Brasil, em conjunto com  alguns especialistas ", revelou Patricia .

Parabéns!!

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Vinhos : Mulheres no comando !



Fabienne Bonet, 40 anos deverá assumir o cargo de  Louis Mallet , presidente dos Viticultores catalans em junho deste ano. Na verdade a decisão deverá ser validada nesta data a partir de uma votação geral da assembléia .Fabienne Bonet é atualmente vice-presidente da cooperativa Les Vignerons Côtes d'Agly e Presidente da Federação Departamental de cooperativas.
É a força da mulher no mercado dos vinhos!
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Aproveite o outono na companhia de um excelente Cognac


 




Delamain Vesper Grande Champagne Cognac, é um blend  único e incomparável , produzido por diferentes eux-de-vies, os quais são selecionados a partir de produtores e destiladores da região, sendo que  cada conhaque é envelhecido em barril independente, onde amadurecem juntos, mas passam pelo processo de envelhecimento separadamente.
O Cognac Delaimain Vesper foi  introduzido no mercado em 1953, desde então, tornou-se mundialmente conhecido e aclamado pelos amantes do Cognac, oferecendo excelente custo-benefício.  Em cor dourada, possui notas amadeiradas e sabor de frutas negras que enchem a boca. É um Cognac muito macio e redondo, fácil de ser degustado por diferentes paladares.  

Mais informações sobre o produto acesse : http://www.vinhosmillesime.com.br/loja/delamain-vesper.html
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Vindima na Argentina apresenta aumento em 2013

 



A previsão era que a safra de 2013 poderia estar em queda, porém, o que realmente aconteceu foi o contrário, isso mesmo, a colheita deve alta de mais de 18%. Parece que a Argentina esta mesmo com sorte este ano, depois de o vaticano eleger um papa Argentino parece que o milagre do parreiral aconteceu. 

Mendonza sozinha acumulou um total de 1,81 milhões de toneladas de uvas, um aumento de 12% se comparado ao ano passado.
A Argentina vem enfrentando nos últimos anos fortes onda de calor, o que vem comprometer o cultivo das castas, contudo, a colheita desperta entre os produtores bastante otimismo na produção de bons vinhos.
De acordo com o Instituto Nacional de Viticultura d país, Mendonza já conta com uma produção de 1,36 milhões de litros.


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Safra 2012 dos Vinhos licorosos de Bordeaux podem estar entre as melhores dos últimos tempos


A safra de 2012 marca a falta do prestigiado vinho do « Château Yquem », devido a ausência de excelência apontada pelos produtores. Contudo, o resultado parece ser positivo para outros produtores, mesmo com uma quantidade menor de vinhos produzidos, pelo menos foi o que destacou uma reportagem especial feita pelo site francês « Terre des Vins », em Paris , esta semana.
De acordo com Xavier Planty, co-proprietário do Château Guiraud, o primeiro ggrand – cru classé , nossa filosófia é fazer cada vez mais vinhos excepcionais, 2012 será marcada sempre como uma safra de menor volume, mas a mais história para o Château Guiraud.
A « l’Union des grands vins liquoreux « ou « União dos grandes vinhos licorosos », batizou a safra de 2012 como « Sweet Bordeaux » se referindo aos seus vinhos como equilibrados e muito aromáticos.  Isso se deve graças ao terroir mais frio, alguns dias de ventos intensos, os quais permitiram uma secagem rápida das uvas sobre uma « botrytisation uniforme », ou seja, apodridão dos cachos, o que faz dos vinhos licorosos ficarem perfeitos. Segundo o co-proprietário du 1 grand cru classé , Château Coutet , Philippe Baly, que afirma que a safra 2012 dos vinhos licorosos de Bordeaux deverá ser classificada como uma das melhores dos últimos tempos.

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Conheça o Restaurante Grotta Pallazese, na Itália



Para quem acompanha a novela das 8 aqui no Brasil, já se deve ter reparado  as incríveis cavernas na Capadócia, onde moram alguns personagens do folhetim. Pois bem, o Restaurante Grotta Pallazese, localizado na Puglia, Itália é uma daquelas  exuberantes cavernas que foi transformada em Hotel e Restaurante, o cenário é pra lá de maravilhoso e conta com uma sofisticação de encher os olhos e a alma,  de riqueza e encantamento.
O lugar é confirmado como um dos mais românticos da Itália e vale a dica para quem quer aproveitar uma lua de mel em grande estilo.
A especialidade da casa é a cozinha mediterrânea combinada com grandes rótulos de vinhos. Porém, um detalhe importante, o Restaurante é aberto de maio á outubro.
Confira mais detalhes sobre esse paraíso: http://www.grottapalazzese.it

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Austrália produz seu primeiro Ice Wine


Clive Otto, enólogo do prestigiado produtor , Fraser Gallop Estate ,de Margareth River,  esta desenvolvendo o primeiro “vinho do gelo”, no país do Shiraz.
Tradicionalmente, o vinho é feito de gelo nas regiões mais frias da Europa Central e do Canadá a partir de uvas que foram naturalmente congeladas na videira.

Porém Otto, resolveu ousar , e está fazendo um estilo semelhante mas para vinhos de sobremesa com uvas de colheita tardia, que tem como coadjuvante  a uva  Chardonnay , o detalhe é que as castas foram congeladas em Freezer e  não em parreirais, já que com o clima da Austrália isso não seria possível .
Os vinhos feitos com a casta chardonnay do produtor Fraser Gallop Estate , já são reconhecidos internacionalmente, com isso, o enólogo acredita que o primeiro Ice Wine  australiano será bem aceito.
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Château Montrose 2007

 


Considerado um dos Chateaux mais aclamados da França, seus vinhos são produzidos e comercializados a  mãos de ferro pela família Bouygues, capazes de produzir rótulos extremamente aromáticos e cogitados no mundo inteiro,  pelas altas pontuações que vem recebendo do crítico mais influente do mundo , o americano Robert Parker. 

Com base neste sucesso, aproveito para apresentar a safra 2007 do Château, que se traduz num vinho cheio de personalidade na cor rubi, com notas aromaticas de frutas negras e especiarias. O vinho harmoniza muito bem  com carnes de caças e massas com temperos mais consistentes. Esta aí, um rótulo para degustar, saborear e o mais importante colecionar na lembrança!

Enjoy


Mais informações no site : http://www.vinhosmillesime.com.br/loja/chateau-montrose-2007.html




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Consumo de vinho pode evitar câncer de mama



As pesquisas em torno do vinho e a saúde não param. Recentemente, a Revista inglesa Decanter publicou um estudo realizado pelo Centro Americano de Cedars-Sinai em Los Angeles, sobre a relação do consumo do vinho e o câncer de mama. De acordo com os estudos, substâncias contidas nas cascas e sementes das uvas tintas contribuem na redução dos níveis de estrogênio pré-menopausa, o mesmo efeito não foi observado nas uvas brancas .

Desta forma, o consumo de vinho tinto pode ter um efeito inibidor do hormônio que causa o câncer de mama.
Para a constatação do fato foram avaliadas 36 mulheres que consomem vinhos das uvas Cabernet Sauvignon e Chardonnay, algumas abusando mais da Cabernet ou vice-versa, durante 01 mês. Neste tempo, foram constatadas em exames de sangue as taxas de hormônios.
O objetivo dos pesquisadores a principio era determinar se os vinhos tintos possuem realmente efeitos inibidores de aromastase (enzima responsável pela biossíntese de estrogénios). Inibidores desta enzima são freqüentemente usados ​​para tratar doenças como o câncer e desempenham um papel fundamental na gestão de níveis de estrogênio.
O estudo revelou que o vinho tinto barra o crescimento das células cancerosas. "Existem substâncias na pele e sementes das uvas tintas que não estão nas uvas brancas, o que poderia reduzir o risco de câncer de mama", conclui Glenn Braunstein, diretor de Inovação e Medicina Clínica Hospital Departamentos Cedars-Sinai.


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Vinho , mulheres e sexo





«O consumo de  duas taças de vinhos periodicamente tem a capacidade de aumentar o desejo sexual das mulheres  e proporcionar uma melhor lubrificação vaginal », pelos menos é o que afirmam pesquisas recentes desenvolvida pelo Hospital Sainte Marie de l’Annonciation , de Florença , na Itália. O resultado foi realizado com 780 mulheres com idade entre 18 e 50 anos.
Ainda de acordo com o Instituto Francês de Pesquisas Ipsos de Marketing, 62% dos franceses associam o champagne a bebida mais erótica e afrodisiaca do mundo.
Alguns produtores importantes como Ramos Pinto , de Portugal, já estampou em suas garrafas pinturas exóticas e insinuantes. A revista Playboy já se lançou no mercado vinícola com rótulos explicitos e excitantes.
Mas o que é mais encantador e real na minha opinião sobre tudo isso, é o quanto as mulheres, as belas mulheres , aquelas que sabem envelhecer bem, que sabem evoluir bem na sua jornada são tão parecidas com os vinhos, em sua cor, aromas, texturas e personalidade. Essas mulheres são como  os vinhos do  Château Latour, Petrus, Cheval Blanc, Romanée Conti e por aí vaí... elas podem ser dóceis , elegantes , envolventes em seus ricos aromas, que melhoram  ainda mais com o tempo.
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Começa a venda de vinhos rosés do casal Angelina Jolie e Brad Pitt


Cerca de 6.000 garrafas do vinho rosé de Brad Pitt e Angelina Jolie serão vendidos amanhã (07) . A notícia foi divulgada pela agência de comunicação do Domaine que cuida da sua comercialização e produção. A garrafa esta assinada pela cuvée Miraval , de Provence e por “Jolie-Pitt & Perrin.
A venda deverá ter início no site do Domaine ás 8 da manhã (horário europeu) e deverá fechar ás 14 horas. No total , será possível a venda de até 06 garrafas por pessoa, para que a grande maioria tenha a possibilidade de levar uma garrafa.  

O casal de atores americanos contam com a produção francesa da  família  “Les Perrin”, do Château de, Châteauneuf du Pape, vins de la vallée du Rhône), para elaborar  "Miraval Côtes de Provence", nome da propriedade dos atores adquirida em 2008 por estimados 40 milhões de euros.  

Para conferir a venda amanhã acesse: http://www.miraval-provence.com

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Saiba como decorar ambientes com garrafas, rolhas e caixas de vinhos





Se a moda diz que chique é reciclar , que tal reciclar rolhas, garrafas e caixas de vinhos,  que podem servir como inspiração para obter belas esculturas e enaltecer a beleza do seu ambiente?

Confira esse vídeo feito pela revista Casa e Comida e aprenda técnicas para se surpreender e utilizar aquela garrafa velha que esta parada na sua casa ou até mesmo aquelas rolhas que aparentemente não tem nenhuma utilidade.

Veja:
http://www.youtube.com/watch?v=235TyHMNU9s

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Restaurante El Bulli revela novos lotes de vinhos para leilão





A Casa de leilões Sotheby , responsável pelo leilão das preciosidades do Restaurante espanhol El Bulli anunciou um número de lotes adicionais para as vendas, que deverão ser realizada em Hong Kong , no dia 03 de abril , e em Nova York no dia  26 de abril. Os números devem ultrapassar  os 8800 rótulos já anunciados. Outra novidade é um almoço com o chef Ferran Adria , e a venda de um dos seus uniformes  e um conjunto de facas do El Bulli.

O leilão pretende arrecadar mais de US $ 1,5 milhões com as vendas dos  vinhos que incluem uma garrafa  magnum do Château Latour 2005 e uma seleção
do Borgonha do Domaine de la Romanée-Conti.
O dinheiro arrecadado vai para o El Bulli Foundation, uma organização de pesquisa e inovação gastronômica criada pelo chef Ferran Adria .

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Vinícola chinesa deverá expor seus vinhos em Londres




A London Wine Fair que deverá acontecer em maio, na capital inglesa,deverá apresentar vinhos produzidos na China.

O evento que acontece de 20 a 23 de maio, vai contar com a participação do Château Hansen, cujo vinho atende todas as recomendações da produção natural. O Château Hansen possui mais de 450 hectares de produção , sendo comercializado em sua maioria dentro do próprio país.

Mais informações sobre a feira, acesse: http://2013.londonwinefair.com/content



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