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Profissão: Bonboniere!




Na onda das novidades em doces e bolos, novos talentos apontam e afirmam que é possível criar, reinventar e amar essas delícias irresistíveis que são os doces. Há pouco mais de 01 ano, eu passei um período da minha vida no sul do país, na Serra Gaúcha,  para acompanhar de perto a produção de vinhos. Por lá, conheci gente muito interessante,  entre elas, uma colega de trabalho que fazia diferença! Karla Fachinelli era uma das pessoas mais queridas da equipe em que trabalhava, já na época , ela nos acariciava com suas trufas de chocolates, e há pouco tempo ela me contou que abandonou o trabalho administrativo da vinícola,  para se dedicar exclusivamente a sua paixão de menina “os doces e bolos”. Feliz da vida com a mudança, Karla que cursou Comércio Exterior, é uma das mais novas beldades do mundo dessa gastronomia “doce”. Entre cursos em São Paulo e o trabalho no Rio Grande do Sul, ela desponta como uma grande promessa de crescimento e empreendedorismo. Confira abaixo a entrevista e um pouco da historia dessa “Petit bonboniere”.




Vin&Plaisir - Como surgiu a ideia de trabalhar com bombonniere?

Karla Fachinelli - Desde criança me encanta o mundo da gastronomia, especialmente a confeitaria. Sou bastante intuitiva e nunca deixei de fazer algo diferente por não saber fazer, busco sempre maneiras de aprender por mim mesma, algo assim bem autodidata. Porém, a pouco menos de um ano, decidi ir para São Paulo aprender algumas técnicas que me dessem mais segurança na manipulação de chocolates e afins. Sempre soube o tipo de doce que gostaria de fazer e para que consumidor, porém sentia insegurança em alguns pontos. Algumas das doceiras que me inspiraram são de lá. Após essa minha primeira experiência em São Paulo decidi deixar meu trabalho e me dedicar exclusivamente aos doces.



Vin&Plaisir -  Como é a repercussão e a procura pela novidade?

Karla Fachinelli - Estou muito feliz com o resultado. Todos elogiam bastante, principalmente porque acham meus doces além de bonitos, gostosos. Não abro mão disso, se alguma coisa que eu fizer estiver linda, mas não agradar o paladar, certamente não fará parte do meu menu. Até então, quando alguém procurava por algo “diferente” recorria a outras cidades aqui da região. A melhor propaganda continua sendo o boca a boca, a maior parte dos pedidos que recebo são resultado de alguma indicação de quem já provou.


Vin&Plaisir - O que as pessoas mais procuram?

Karla Fachinelli - As pessoas procuram coisas diferentes e criativas, que enriqueçam a mesa de doces, que hoje é o ponto alto de qualquer evento. Todos aguardam ansiosos pela abertura da Mesa de Doces! E com certeza a confeitaria também anda na moda, é o caso dos brigadeiros gourmets e dos encantadores cupcakes. Esses bolinhos definitivamente invadiram os eventos e nos permitem personaliza-los de acordo com o desejo do cliente, são muito versáteis.


Vin&Plaisir - Você pensa em repassar seus conhecimentos em cursos e palestras no futuro?

Karla Fachinelli - Penso sim, e por isso estou aprimorando meus conhecimentos fazendo cursos sempre que possível. Tenho um desejo muito grande de estudar fora do país. Essa é a minha meta no momento: APRENDER PARA PODER ENSINAR. Não quero reter conhecimento, penso que quanto mais pessoas fizerem coisas boas, de qualidade, esse ramo será cada vez mais valorizado. Compartilhar conhecimento é gratificante.


Vin&Plaisir - O que é mais encantador pra você neste trabalho?

Karla Fachinelli - Sem dúvida é a reação dos clientes ao receber os doces e ficarem encantados com o resultado. A expressão nos olhos das pessoas é impagável. Eu amo trabalhar com doces e me interesso por tudo o que diga respeito: Programas de TV, livros. Não há quem resista a um belo doce que te fisga pelo olhar.


Vin&Plaisir - Você aceita encomendas de outros estados?

Karla Fachinelli - Na verdade, ainda não surgiu nenhuma encomenda para fora do meu estado, faço sim para cidades aqui da região.


Quer contratar os trabalhos da Karla? Entre em contato : kfachinelli@terra.com.br (54) 9608-4012 (Garibaldi – RS)
 Entre na sua página do Facebook e confira mais fotos do seu trabalho!
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Conheça os vinhos produzidos na Bélgica




A Bélgica, país dos sonhos e um dos mais lindos que já visitei tem a fama da cerveja, e que cerveja! Certamente, lá provei as melhores cervejas de toda a minha vida! Porém, não é só de cerveja que esse país lindo vive, a Bélgica, produz vinhos! Isso mesmo!

A Revista La Revue de France, estampou em sua capa esta semana uma reportagem bastante curiosa, onde mostra o trabalho de alguns produtores talendosos e ousados que resolveram investir no país , que até então, não tinha a tradição vinícola de produção.

A maioria dos seus rótulos são brancos, o país já conta com a  sua Appelation de Origine Controlée.
As zonas de produção mais conhecida são Torgny, Trazegnies, Thuin, Namur, Villers-la-Ville, Thorembaisles-Béguines ou Hageland.
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Feira de Vinhos orgânicos na França


Começou ontem(28) e vai até amanhã (30), a maior feira de vinhos orgânicos do mundo,  a Millésime BIO, que acontece na cidade de Montpellier, no sul do país. A feira reúne produtores de todo mundo , no total são 690 expositores  vindos de 11 países , em sua maioria a dona da casa, a própria França.
Com um novo regulamento sobre o vinho orgânico adotado pela Comissão Europeia em Fevereiro de 2012, a indústria esta ainda mais confiante. "A partir da safra de 2012, teremos vinho orgânico, não o vinho a partir de uvas orgânicas", disseThierry Julien, presidente da Feira.  A Europa tem definido um conjunto comum de práticas enológicas orgânicas, como o uso exclusivo de ingredientes orgânicos, que limita o uso de insumos enológicos e limitação adições de dióxido de enxofre, etc.

Atualmente, os maiores consumidores de vinho orgânicos são, os Estados Unidos e Alemanha. "Para ter sucesso nesses novos mercados,a  Millésime Bio vai gerar um efeito cascata", disse Christian Bourquin, presidente do Languedoc-Roussillon.
Além de produtores ,  220 importadores deverão participar  do Fórum Internacional de Negócios organizada pelo Sud Développement de France.

Mais informações: www.millesime-bio.com

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Portugal relata aumento na produção de vinho em 2012

Portugal produziu somente no ano passado, cerca de  6,14 milhões
de hectolitros de vinhos . Com isso, a produção do vinho português obteve um aumento de 9,2% em relação a 2011, uma tendência oposta à dos principais países produtores de europeus.

 

 Já a Espanha, país vizinho obteve uma baixa na sua produção em 2012, contabilizando cerca de 33,03 milhões
de hectolitros de vinho, em 2012 (- 14% em relação a 2011).



Fontes: Ministério da Agricultura da Espanha e Instituto Português da Vinha e do Vinho

 

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Começa nesta segunda (28) a maior feira de Vinhos Naturais do mundo




De 28 á 30 de janeiro acontece a Millésime BIO, na cidade de Montpellier, na França, a maior feira de vinhos Biologicos do mundo. O evento deverá contar com centenas de produtores de todo o mundo.

Mais informações sobre o evento, acesse: http://www.millesime-bio.com

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Austrália lança feira de vinhos naturais


A feira que deverá acontecer em Sydney, vai oferecer mais de 100 vinhos de mais de 30 produtores , os quais, deverão compartilhar filosofias comuns sobre vinificação, viticultura e sustentabilidade .

A maioria dos expositores vem de países como a  Austrália, Itália, França, Grécia, Eslovênia,  EUA, Nova Zelândia e Espanha.

Entre as vinícolas italianas estão : Jauma, Shobbrook, Lucy Margaux e Paxton e Radikon . O evento foi idealizado por Giorgio De Maria e Hird James, dono do bar Wine Library, sendo que o festival tem como subtítulo do Vinho Sustentável e Artesanal e Festival de Gastronomia.

Mais informações poderão ser encontradas no site do evento:
http://rootstocksydney.com/
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Periquita Superyor 2008




Esta foi uma das referências que fizeram as alegrias da família no Natal 2012.
A José Maria da Fonseca é um dos símbolos da história vitivinícola portuguesa. Trata-se de um daqueles nomes que transcendem o estatuto de empresa, para se tornar num "compincha" de bons e saudáveis momentos à mesa.
Pois bem, este Periquita Superyor 2008 faz parte da gama Super Premium e resulta da vinificação das castas Castelão, Tinta Francisca (2,4 %) e Cabernet Sauvignon (5%) oriundas de vinhas velhas. Muitos questionarão esta minha referência pois sempre identificaram a referência Periquita com a casta Castelão (aka piriquita), mas este corte acabou por proporcionar uma outra complexidade e encorporar um acréscimo de qualidade a este vinho que se pretende de "nível superyor". Por fim, e porque vale a pena ressaltar, estagiou 14 meses em barricas de carvalho francês Seguin Moreau (uma das maiores referências no sector).

Claro que o conhecimento de gerações, a qualidade das uvas e a particularidade da produção proporcionaram um resultado absolutamente fantástico! Aromaticamente rico e complexo, a boca não desilude e surpreende-nos com a sua elegância, firmeza e prolongamento... Um vinho absolutamente delicioso, que vale cada cêntimo de investimento e que facilmente conquista a preferência de um consumidor mais atento e sensível. Imperdível no acompanhamento com pratos de forno ligeiramente condimentados.

Carla Reis, de Portugal,

Para conhecer o trabalho da Carla visite o blog: http://copodesaltoalto.blogspot.com.br/
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Champagne 2012 deverá ser uma safra "excepcional"


Produtores de champanhe estão confiantes com a safra 2012, pelo menos foi isso que informou a Revista inglesa Decanter que coletou vários depoimentos de produtores sobre a safra .
Apesar de ter um ano de geadas, granizo, e um dos verões mais úmidos dos últimos tempos, eles estão confiantes com a qualidade da safra.

De acordo com alguns produtores o mês de agosto “salvou a pátria”, que ficaram surpresos   com a concentração dos sabores, açucares e acidez das uvas, por conta disso, acredita-se que a safra deverá revelar um champagne excepcional em 2012!
 
"Os vinhos de base mostram uma riqueza adorável, bem como a acidez necessária para fazer excelentes champagnes",  revelou Jean-Phillipe Moulin, diretor de produção de vinho e champagne Barons de Rothschild .

Charles Philipponnat, do Champagne Philipponat concordou com Moulin e revelou que  2012 será  uma “safra excepciona” especialmente com a uva Pinot Noir .

Já Benoit Tarlant , produtor do Champagne Tarlant, disse que a qualidade de todas as três variedades de uva foram  "excelentes “ algo que é extremamente raro , acrescentou.





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Vinhos da Áustria em alta!



O valor das exportações de vinhos austríacos mais do que duplicaram na última década, apesar de uma queda nos volumes de embarque, pelo menos é o que revela Conselho de Administração de Marketing do Vinho (AWMB), do país.
 Porém, esses dados ainda não estão oficialmente confirmados, trata-se apenas de  dados provisórios do AWMB e Áustria Statistik , os quais, sugerem que os volumes de exportação do vinho austríaco manteve-se em 46 mil litros em 2012, com um aumento da receita de € 128.5m ,  graças a uma escassez de baixo preço de vinhos trazidos por geadas de primavera e o aumento em maior segmentos de preços.
Isso significa que se forem confirmados esses números,  as exportações de vinhos austríacos mais que dobraram, alcançando um resultado muito feliz , o que não era visto desde  2002, apesar de um declínio de 60%  em volume e uma enorme redução nos embarques de vinho a granel.
De acordo com  Willi Klinger, gerente da AWMB,  o vinho austríaco não está mais disponível a um preço barato , “Os nossos enólogos têm sido capazes de convencer os consumidores em casa e no exterior que seus vinhos de qualidade merece um preço justo, e isso é vital para o futuro da vitivinicultura no nosso país por causa da estrutura de custos local."
A Alemanha responde por 58% das exportações de vinhos da Áustria atualmente, porém,  os mercados que mais crescem são os EUA (volumes de até 10,7%), Noruega (26%) e China (até 18,6%).

Fonte : Revista Decanter
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Bordeaux 2010 – O vinho do século!



Para o crítico Robert Parker, a safra de 2010 esta entre as melhores já degustadas em toda a sua carreira, "é um vinho emblemático e que promete longevidade",revelou  Parker. Após, a declaração, muitos ficaram surpresos com a qualidade da safra, já que a anterior teria sido excelente também, e muitos se perguntavam como a natureza poderia fazer em anos consecutivos vinhos tão bons! Mas o que às vezes foge do entendimento humano é que a natureza realmente pode fazer o que quiser.. E o clima ajudou e muito o terroir de Bordeaux, de acordo com especialistas.
A safra de 2010 é atualmente uma das mais (se não for a mais) disputada no mercado mundial, entre suas características marcantes estão seus aromas e frescor.
No Brasil, é possível encontrar esses rótulos renomados e ainda fazer a seleção dos seus châteaux preferidos. Aproveite e confira o portfólio especial da Vinhos Millesimé no site : http://www.vinhosmillesime.com.br/loja/, lá você vai encontrar uma seleção especial com os vinhos mais desejados da década!
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África do Sul comemora estimativa de boa colheita para 2013


Segundo as últimas
estimativas divulgadas pelo Wine of South Africa (WOSA),a África do Sul  estima colher este ano 1,38 milhões de toneladas de uvas, o que indica umabaixa de 0,8%, se comprado ao ano anterior. Neste caso, se a estimativa for confirmada , este ano seria o terceiro ano mais produtivo de toda a história para a produção de vinhos africanos, isso quer dizer: alta na produção de uvas é alta na produçãoi de vinhos. O ano de 2013 ficaria atrás apenas dos anos de 2012 e 2008 .

Com base em uma média de 773 litros de vinho por tonelada de uvas, a WOSA estima que a produção de vinhos sul-africanos (incluindo também aqueles para destilação) chegaria a 10,7 milhões de hectolitros.

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Vinhos para o verão




Finalmente, estamos em pleno verão brasileiro, com dias de chuva alternados com dias de sol, às vezes um calor excessivo e às vezes um friozinho para tirar uma roupa mais quentinha, mas enfim, estamos no verão!

As festas de fim de ano já se foram, mas a estação mais quente do ano anuncia outras, como o carnaval que vem chegando. E para cair na folia, você pode sim, comemorar com bons vinhos! Temos no mercado belos rosés, brancos e tintos mais leves, que combinam perfeitamente com o nosso clima tropical, e sem exageros, podemos desfrutar de todas essas delícias e novidades com calma.

A dica é ter sempre em mãos bons champagnes e espumantes, tintos mais leves como os da Borgonha e porque não fazer um belo casamento entre pratos e vinhos! Nesta época, é muito comum estarmos á beira mar, em contato com a natureza. Neste caso, peixes são as melhores pedidas, podemos harmonizá-los com vinhos brancos ou para aqueles que possuem capas de gorduras um tinto mais leve.

Outra opção é combinar entradas com vinhos brancos leves ou nos refrescarmos com bons champagnes e espumantes nos fins de tarde! De qualquer forma, o importante é combinar bons vinhos com a estação e deixar que o prazer de degustar um bom vinho, tome conta de você!!   Enjoy!
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Um bate-papo com a sommelière Deise Novakoski


Foto : Alexandre Landal
Espirituosa, alegre e sempre sorridente, assim é uma das Sommelières mais experientes e respeitadas no Brasil, Deise Novakoski, que ficou conhecida nacionalmente durante as gravações do Menu Confiança e Liquido Certo, ambos exibidos pelo canal GNT. Mas a fama não parece mudar seu estilo de vida, nem mesmo esquecer a simplicidade do começo da sua carreira. Deise foi uma das primeiras alunas da ABS (Associação Brasileira de Sommeliers), do Rio de Janeiro, aliás, ela ajudou a fundar a prestigiada escola que é atualmente, lá começou a estudar vinhos ainda na adolescência e nunca mais parou. Porém, seu sonho inicial não era ser nenhuma profissional famosa do mundo do vinho, era ser simplesmente uma atendente em restaurante.
Abaixo, você confere um pouco da sua história e do seu trabalho, com uma entrevista exclusiva para o blog Vin&Plaisir.


Vin&Plaisir - Deise, como e quando surgiu à inspiração para se tornar uma sommelière?

Deise Novakoski - Eu queria trabalhar no atendimento do restaurante, mas, sou canhota e servir vinho me pareceu à função mais condizente com essa limitação.



Vin&Plaisir - Atualmente você esta á frente de um famoso restaurante no Rio (Eça) como é a sua rotina de trabalho?

Deise Novakoski -  Não é muito diferente do que era há alguns anos atrás, afinal o restaurante acontece todos os dias independentemente de quantas vezes você tenha feito isso ao longo de sua vida. Todos os dias, recebo antigos clientes, mas também novos. É mais ou menos como o teatro, onde os atores interpretam seus papeis todos os dias para públicos diferentes. Então, o que se tem de resposta depende muito do público que recebemos a cada dia.




Vin&Plaisir  - Como surgiu o convite para fazer o programa Menu Confiança e o quadro "Líquido e Certo", da GNT?

Deise Novakoski -  Primeiro fui convidada para fazer parte do Menu Cofiança o convite para o " Liquido e Certo" veio um ano depois.
 Não sei ao certo quem sugeriu o meu nome e seja lá quem for rezo por ele ou ela,  pois trabalhar no canal foi uma das melhores experiências que já vivi com o meu trabalho. A abrangência da televisão fez com que um número enorme de pessoas pudesse de beneficiar de informações sobre vinhos e bebidas, desmistificando , acredito que ajudei alguns a melhor forma de aprecia-las e explora-las em beneficio do prazer. E é para isso que meu trabalho se destina. 



Vin&Plaisir  - Atualmente, temos no mercado centenas de mulheres trabalhando em restaurantes, lojas e importadoras de vinhos, mas ainda assim, principalmente no velho mundo  sofremos preconceito por trabalhar num mundo até pouco tempo "exclusivo"para homens, como é este desafio para você e como vê a profissão daqui há 10 anos?

Deise Novakoski - Hum, conversa espinhosa:-) Foi muito duro e, ainda é, me esforço diariamente para não ficar remoendo injustiças e preconceitos vividos durante o percurso. Alterno dias de luta com alienação para não ficar ranzinza. Acho que não vai ser muito diferente daqui há dez, vinte ou trinta anos. Só para te dar um exemplo: entre os milhares de homens escrevem sobre vinhos em vários veículos nunca ouvi entre os amigos um apelido jocoso. Quando é uma mulher que escreve ou vive de bebidas alcoólicas a coisa muda de figura, por exemplo, tive que ouvir um dia destes uma pessoa me contando "com o maior carinho" que na casa dele o próprio e a esposa me colocaram a alcunha de "pinguça" segundo ele as sextas a esposa pergunta carinhosamente: "Já leu a pinguça hoje?". Ouvi isso e ainda tive que rir, afinal se eu demonstrasse qualquer reação negativa iriam dizer que sou mal humorada, mal comida (porque também tem essa. Sempre que o assunto é com mulher metem a vida sexual da gente na historia - já viu alguém querendo ofender homem dizendo que o cara não faz sexo?), ainda diriam que é inveja, TPM e essas tolices que costumam atribuir às mulheres quando elas se posicionam diante da vida.  Mas isso com certeza não nos fará parar, muito ao contrário. Trincheiras foram feitas para serem avançadas.



Vin&Plaisir – As festas de fim de ano passaram, mas temos aí o verão, vc teria alguns rótulos legais para indicar para quem esta na dúvida na hora de comprar vinhos?

Deise Novakoski - Ainda que as festas de fim de ano já tenham passado, no ano que vem tem mais não é? Então minha dica é a seguinte: Compre o que couber no seu bolso. E beba o que tiver na sua taça como se não houvesse nada melhor no mundo. Pois a bebida que te serve certamente sempre será a melhor de todas.
E ainda eu posso acrescentar que as melhor bebidas para o verão são aquelas com baixo teor alcoólico - lembrando que o álcool aumenta a sensação térmica. Por isso convém apostar em drinques feitos à base de vinhos brancos e rosados e cervejas do tipo witbier.


Vin&Plaisir - Quais são seus planos para 2013?

Deise Novakoski - Não faço muitos planos, deixo as coisas acontecerem. De maneira geral me entusiasmo com tudo e sempre estou aberta para propostas. As coisas mais inusitadas que fiz no meu trabalho aconteceram porque alguém viu em mim um potencial que eu não sabia que existia, como foi o caso do Menu e do Liquido.  Jamais pensei que eu poderia ser uma apresentadora de TV, mas alguém viu isso em mim e eu gostei! :- ) Por isso, acho mais bacana ficar aqui imaginando o que irão descobrir que mora em mim ....



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Foodtranslator, um tradutor gastronômico


 

Chef brasileira lança aplicativo que faz a tradução, em seis idiomas, de termos utilizados na gastronomia


Apaixonados pela boa comida, turistas, gourmets e profissionais ligados à gastronomia têm, a partir de agora, um aliado que promete facilitar a sua vida – o foodtranslator.  Esse aplicativo, criado pela chef brasileira Adelaide Engler, faz a tradução de milhares de termos utilizados na área de gastronomia para seis lidiomas: inglês, espanhol, italiano, alemão, francês e português.

A novidade é resultado de mais de dez anos de pesquisa feita pela profissional. Morando em diversos países e fluente nas seis línguas, Adelaide encontrava dificuldades para traduzir certas terminologias gastronômicas. Ao estudar o mercado, percebeu que não havia nenhum livro ou dicionário que reunisse um vocabulário tão vasto e teve a ideia do aplicativo. “A ferramenta pode ser muito útil para diversos públicos, desde profissionais das áreas de hotelaria, nutrição, turismo e restaurantes em geral, até os cozinheiros de fim de semana ou turistas apaixonados por culinária”, comenta.

Nele, podem ser encontrados verbetes com a nomenclatura de diversos peixes de rio e mar, aves, carnes, cortes de carnes, caças, legumes, frutas, bebidas, laticínios, óleos, ervas, especiarias, cereais, castanhas, molhos, verbos para cozinhar, ingredientes de confeitaria e padaria, palavras para degustar, palavras para produção e degustação de vinho, equipamentos e utensílios de cozinha e de mesa, limpeza etc.
Desenvolvido para o sistema iOS, o aplicativo é vendido na App Store por US$ 0,99 e pode ser baixado em iPhone e iPad. Sua interface é amigável e, depois de escolhidos os dois idiomas da tradução, é só digitar o termo procurado e clicar em ok. Quando o termo buscado pode ser encontrado em outras expressões, o aplicativo mostra uma relação de opções que complementam a busca.

Sobre Adelaide Engler

Adelaide Engler é brasileira, formada em economia e trabalhou no mercado financeiro em Nova York antes de tornar-se chef. Estudou gastronomia em vários países e é autora de livros do segmento, consultora e apresentadora de TV e rádio.

Adelaide Engler
http://www.adelaideengler.com.br/novo/

Fonte: Site Basilico

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França entra com “Projeto de Lei” para assegurar o vinho como Patrimônio Cultural


french wine
No último dia 12 de dezembro, o governo francês entregou um novo projeto de lei para a Assembleia Nacional, a fim de introduzir o vinho ao “Patrimônio Cultural e Gastronômico Francês”.
O projeto prevê a proteção do vinho francês não apenas sem eu aspecto cultural, como também, em sua introdução no mercado e comercialização, que é considerado um dos setores mais dinâmicos do país. Com isso, uma petição foi lançada para que a sociedade assine a favor do pedido.
A Espanha por sua vez, já realizou o pedido há algum tempo atrás          , agora é a vez da França, trilhar o mesmo caminho e conquistar o direito para a sua indústria vinícola.

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Austrália em alerta! Perigo de incêndio nos vinhedos!



A Austrália esta em estado de atenção! Isso porquê, há vários dias o clima tem ficado cada vez mais quente e a expectativa é que este ano a Austrália alcance o “Record” com temperaturas altíssimas. No estado de Adelaide, onde estão concentradas várias plantações de uvas, espera-se uma temperatura de 44 C para este final de semana. Bombeiros estão de plantão por toda a parte a fim de se evitar incêndios devastadores.
No entando, esta não é a primeira vez que a Austrália enfrenta esse tipo de problemas, em 2009, cerca de 173 pessoas morreram em uma série de incêndios florestais, além dos prejuízos com os vinhedoso que mais preocupa as autoridades são as vidas !  
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Feira de Vinhos Bio deverá acontecer no fim deste mês na França


A Millésime Bio,  considerada a maior feira de vinhos orgânicos do mundo, deverá acontecer em Montpellier, na França, de 28 a 30 de janeiro.  A feira criada em 1993 atrai um grande número de pessoas  todos os anos.

Para quem deseja comercializar vinhos naturais esta aí uma excelente oportunidade. No total, serão cerca de 700 produtores vindos de países como África do Sul, Alemanha, Chile e Itália.

Para mais informações acesse o site : http://www.millesime-bio.com

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Château Rieussec não deverá ter produção em 2012



A falta de qualidade e quantidade de suco da uva motivou o  Château Rieussec (primeiro Grand Cru Classé Sauternes) cancelar sua produção principal em 2012. No entanto, será comercializado apenas seu segundo vinho (carmelita Rieusses "R" de Rieussec e Chateau de Cosse).

Lembrando que o Château Yquem também não terá produção em 2012.

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Argentina comemora aumento na produção de uva


Em 2013, o aumento da produção de uva argentina poderá ter 26% a mais em relação às estimativas iniciais divulgadas pelo Instituto Nacional de Viticultura. Estes 2,83 toneladas de uvas (para todos os usos:, uvas de mesa, secas ...) são colhidas principalmente na região de Mendoza, a qual aponta um aumento de 29% de sua colheita e representam dois terços da produção Argentina.
Guillermo Garcia (presidente do INV) disse em uma conferência para a imprensa internacional que "Esta tendência se deve à ausência de grandes eventos climáticos, ao contrário do ano passado, quando muitas vinhas foram afetadas pelo granizo e geada. Com esta estimativa inicial podemos anunciar uma colheita normal”, analisa Garcia.  

Se estas previsões se tornarem realidade, 2013 entrará no cenário das últimas safras mais produtivas: 2008 (2,82 milhões de toneladas) e 2011 (2.890.000 toneladas).
Em 2012, a Argentina produziu 2,24 milhões de toneladas de uvas (para 1,14 milhões de hectolitros de vinho depois INV). Mas no ano passado , foi especialmente dada a indústria do vinho argentino para enfrentar os desafios da competitividade, enquanto o vinho a granel tornou-se o motor das exportações.


Fonte : Vitisphére
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Arte da etiqueta: Jeff Koons decora a safra 2010 do Mouton Rothschild


Desde 1945 (e do V de vitória de Jean Carlu), o Château Mouton Rothschild (Pauillac) aparece a cada nova safra com "um desenho inédito" de um artista contemporâneo. Depois de George Braque (vintage 1955), César (1967), Pierre Soulages (1976) Francis Bacon (1990), o rótulo do primeiro grand cru classé (desde 1973) tem sido confiada a Jeff Koons .

O artista vende suas obras a preços mais elevados , o rótulo de 2010 revela uma pintura belíssima , na qual retrata uma cópia de um fresco antigo de Pompéi (Vênus de saída da água).
Em nota os artistas dos famosos rótulos  não recebem dinheiro e sim garrafas de vinhos.

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