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Três brasileiros estão na lista de cem melhores do mundo

A revista britânica "Restaurant" divulgou nesta segunda-feira o resultado da eleição que premia os 50 melhores restaurantes do mundo. O brasileiro Alex Atala (do restaurante D.O.M), que ano passado esteve em 7º lugar, pulou para 4º no World´s 50 Best Restaurant.

Chef Alex Atala, proprietário do restaurante D.O.M.
Alex Atala  crédito: CIA DA FOTO


"Preferia que houvesse mais brasileiros aqui. Mas estou explodindo de felicidade. Espero que seja uma lição. O Brasil precisa conhecer melhor seus produtos", diz Atala, em entrevista à Folha em Londres, durante a cerimônia de entrega do prêmio.
"A ascensão é o primeiro passo para pedir mais regulamentação dos produtos brasileiros, mais ajuda do governo brasileiro", diz o chef, um dos poucos representantes aplaudidos de pé durante a cerimônia.
Há outras boas notícias entre restaurantes brasileiros: o Maní, de Heleza Rizzo e Daniel Redondo (74º ano passado), saltou para a 51º posição.

Além disso, a chef Roberta Sudbrack, que comanda o restaurante homônimo no Rio de Janeiro, marcou sua estreia no 50 Best, na 71ª posição.

O restaurante Fasano, que ano passado ocupava a 59ª posição, não consta na lista neste ano.
Confira abaixo a lista completa, que contempla anualmente cem restaurantes em todo o mundo eleitos por mais de 800 especialistas.


50th BEST 2012
1º- Noma - Dinamarca
2º- El Celler de Can Roca - Espanha
3º- Mugaritz - Espanha
4º- D.O.M. - Brasil
5º- Osteria Francescana - Itália
6º- Per Se - Estados Unidos
7º- Alinea - Estados Unidos
8º- Arzak - Espanha
9º- Dinner by Heston Blumenthal - Inglaterra
10º- Eleven Madison Park - Estados Unidos
11º- Steirereck - Áustria
12º- L'Atelier - França
13º- The Fat Duck - Inglaterra
14º- The Ledbury - Inglaterra
15º- Le Chateaubriand - França
16º- L'Arpège - França
17º- Pierre Gagnaire - França
18º- L'Astrance - França
19º- Le Bernardin - EUA
20º- Frantzén/Lindeberg - Suécia
21º- Oud Sluis - Holanda
22º- Aqua - Alemanha
23º- Vendôme - Alemanha
24º- Mirazur - França
25º- Daniel - EUA
26º - Iggy's - Cingapura
27º- Narisawa - Tóquio
28º- Nihonryori RyuGin - Japão
29º- Quay - Austrália
30º- Schloss Schauenstein - Suíça
31º- Asador Etxebarri - Espanha
32º- Le Calandre Padua - Itália
33º- De Librije - Holanda
34º- Fäviken Järpen - Suécia
35º- Astrid y Gastón - Peru
36º- Pujol Mexico City - México
37º- Momofuku Ssäm Bar
38º- Biko - México
39º- Waku Ghin - Cingapura
40º- Quique Dacosta - Espanha
41º- Mathias Dahlgren - Suécia
42º- Hof Van Cleve - Bélgica
43º- The French Laundry
44º- Amber - China
45º- Vila Joya - Portugal
46º- Il Canto Siena - Itália
47º- Bras - França
48º- Manresa - EUA
49º- Geranium - Dinamarca
50º- Nahm - Tailândia
51º- Mani - Brasil
52º- Bo Innovation - China
53º- Les Amis - Cingapura
54º - Caprice - China
55º- Ristorante Cracco - Itália
56º-Chez Dominique - Finlândia
57º -The Tasting Room - África do Sul
58º -Coi - EUA
59º -Combal Zero - Itália
60º -Varvary - Rússia
61º -Marque - Austrália
62º -Malabar - Peru
63º -Attica - Austrália
64º -La Maison Troisgros - França
65º -Sant Pau - Espanha
66º -Jean Georges -EUA
67º -Martín Berasategui - Espanha
68º - Restaurant Andre - Cingapura
69º -Spondi - Grécia
70º -Dal Pescatore - Itália
71º -Roberta Sudbrack - Brasil
72º -La Vie - Alemanha
73º -Maison Pic - França
74º - The Test Kitchen - África do Sul
75º - Restaurant Relae - Dinamarca
76º -Tetsuya's - Austrália
77º -Blue Hill At Stone Barns - EUA
78º -Guy Savoy - França
79º - Momofuku Ko - EUA
80º - Viajante - Inglaterra
81º - La Grenouillère - França
82º - Robuchon à Galera - China
83º - Zuma - Emirados Árabes
84º - Buhkara - Índia
85º - Die Schwaldstube - Alemanha
86º - Tantris - Alemanha
87º - Septime - França
88º - Le Gavroche - Inglaterra
89º - Piazza Duomo - Itália
90º - Masa - EUA
91º - Landhaus Bacher - Áustria
92º - In De Wulf - Bélgica
93º - Lung King Heen - China
94º - Hibiscus - Londres
95º - Mr And Mrs Bund - China
96º - La Petit Maison - Emirados Árabes
97º - Restaurant Sat Bains - Inglaterra
98º - Chez Panisse - EUA
99º - Chaika - Rússia
100º - Hakkasan - Inglaterra

Fonte : Folha de São Paulo
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Spot Bar em São Paulo





Localizado no coração de São Paulo, o Spot Bar, tem ambiente aconchegante e jovial. Conta com uma cozinha inteligente feita de pratos simples, como o famoso "Penne Oriental", em que a massa é preparada com frango , legumes, shitake, gengibre e amêndoas, e pelo spaghetti com camarão e cogumelo cardoncello. Além de contar com uma boa carta de vinhos e destilados .


Serviço:
Al . Min. Rocha Azevedo, 72
Cerqueira César
Fone : 11 3284 6131
http://www.restaurantespot.com.br/





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Vinhos : Descubra o espaço Lavinia em Paris!


Loja Lavinía em Paris


Quando fui estudar em Paris o primeiro Bar de Vinhos que conheci foi o Lavinia! Ele ficava bem próximo do meu curso na Place de Madeleine, um dos lugares mais lindos que já vi!
A loja é um charme só, além de estar nesse pedaço do céu, você vai descobrir rótulos fantásticos do mundo todo, inclusive nossos brasileiros que também tem seu espaço de fama por lá!

Além de uma loja, os amantes de vinho contam com  um bar de degustaçao e um restaurante de comida tradicional francesa .Se estiver em Paris, vai aí uma dica preciosa!


Serviço

3 – 5 Boulevard de la Madeleine
75001        Paris
Tel: 00 33 1 42 97 20 20
Horário: 10h as 20h
http://www.lavinia.fr/

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Bel Coelho cria pratos inspirados no candomblé

Bel Coelho lança mais uma novidade dos deuses, ou melhor, dos orixás! A chef acaba de elaborar um novo cardápio no espaço Clandestino, o qual mantém no primeiro piso do Restaurante Dui, em São Paulo. São receitas  com inspirações vindas da culinária do candomblé reunindo 12 pratos com sobremesa, os quais podem ser harmonizados com os vinhos da casa.  

Entre as opções, destaque para a  costela de javali na taioba em baixa temperatura, ao molho de cacau 100% e jaca na manteiga de garrafa e o caldo de vatapá com acarajé líquido.
Bombom de sarapatel com jabuticaba e broto de agrião, Foto : Sérgio Coimbra

Outra opção é  o bombom de sarapatel com jabuticaba e broto de agrião  que você vê na foto acima!


Humm.. parce ser muito bom..!!



Serviço: 

Restaurante Dui
Al. Franca, 1590, Jardim Paulista, São Paulo
Fone: (11) 2649-7952
http://www.duirestaurante.com.br/
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Gabriela Monteleone é eleita a melhor sommelière de 2012


Gabriela  Monteleone, do Restaurante D.O.M

A Revista Prazeres da Mesa promoveu na última segunda-feira (23) a entrega do prêmio " Melhores do Vinho" que contou com a particpação de chefs, restaurateurs e sommeliers de todo o Brasil que disputavam o melhor do ano. A edição deste ano prestou uma homenagem a Portugal, que tem seu ano no Brasil em 2012.

Confira abaixo os grandes vencedores da noite!

O prêmio para melhor loja,  importadora e melhor sommelier de vinhos portugueses, foi para o Liador, do Rio de Janeiro e para a importadora Adega Alentejana e ao sommelier Diego Arrebola, do restaurante Olivetto, de Campinas.

Já na categoria melhores cartas especializadas, quem levou foi os restaurantes Hashi Art Cuisine (vinhos argentinos), Aprazível (vinhos brasileiros), Amadeus (rótulos chilenos) e Durski (vinhos portugueses).

As melhores cartas ficaram á cargo de 23 estabelecimentos entre eles, Amadeus, Cataloup, La Casserole, Vinheria Percussi, Café Journal e Arola Vintetres.

A personaloidade do ano foi o propriétario da Importadora Mistral e no time das meninas, Gabriela Monteleone, do D.O.M., ergueu a taça de melhor  sommelière do ano. Parabéns!
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Passo a passo para decantar e servir o vinho!

A hora de abrir uma garrafa pode gerar duvidas! Como assim? A tarefa que parece ser fácil, muitas vezes vem acompanhada de medos pelo simples detalhes de podermos quebrar a rolha ao meio, do enorme sacrifício de abrir a garrafa com aquele saca rolhas que exige uma certa força, enfim, devido a esse problema, já existe no mercado saca rolhas mais convencionais, que permitem uma abertura sem muitos esforços. Então, vamos conferir abaixo algumas técnicas simples para essa tarefa..

Sigam esses passos!

Ao abrir a garrafa o primeiro movimento é remover a capsula, 

Em seguida vamos remover a rolha, o importante é tirar a rolha com perfeição, sem que ela se quebre! E Pronto, fácil, não?



Decantar o vinho – Para que serve?

O ato de decantar um vinho é utilizado há muitos anos, e a palavra decantar vem do inglês “decanter”, quando decantamos o vinho, ou seja, passamos o liquido da garrafa para um recipiente de vidro ou cristal, estamos realizando nada mais do que um trabalho em beneficio desse vinho. Sim! Vamos entender melhor essa técnica!Você pode estar pensando, mas que frescura! Então, vamos explicar!  O vinho passou muito tempo dentro da garrafa e quando ele sai dela é um momento único, pois é seu primeiro contato com o oxigênio! E como realizar esse trabalho sem erros? É simples, vejam! Lentamente, o vinho vai de uma garrafa para o decantador, além de ganhar respiração, caso  o vinho apresente qualquer deposito no fundo, esse depósito fica na garrafa original e não passa para o decanter! Bom , não é...

Qualquer vinho poderá ser decantado, desde um grand cru, até mesmo um vinho modesto, experimente essa idéia!


Ato de decantar o vinho



Serviço de Vinhos


Anote regras básicas para servir vinho branco!

Ao servir um vinho branco, você deverá respeitar a temperatura que não poderá passar de 1 12 graus de jeito nenhum! Outra regra que vai ajudar seu vinho ficar ainda mais refrescante é mergulhar a garrafa no balde com gelo e água em proporções equivalente ate o ombro da garrafa! Isso mesmo, isso vai ajudar a manter o seu vinho na temperatura ideal para servir! Vale também girar o vinho por alguns segundos para que a garrafa resfrie com mais rapidez, se fosse tiver pressa ao servir!

Vale também lembrar que os espumantes podem e devem ser servidos a 8 graus. Um grande espumante pode ser servido numa temperatura mais elevada entre 10 e 12 graus.

E não abuse da quantidade no copo!  Sempre enchemos uma taça até o seu terço, não mais que isso!

E para os tintos..

O vinho tinto jamais poderá ser servido em temperaturas acima de 20 graus!Esse vinho tem geralmente muita presença de aromas, qualquer resfriamento a mais quebra seus aromas e isso pode ser fatal!

Como guardar as garrafas? Sempre em posição horizontal antes de serem abertas!




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Dicas e cuidados na conservação dos vinhos

O vinho mesmo depois de engarrafado tem como particularidade mudar sua cor, aroma e sabor! E aí é que entram algumas condições de armazenamento!
Desde a sua saída da cave até a chegada a mesa, o produto passa por alguns pontos de armazenamento como: container, importador, distribuidor, loja, até chegar a sua casa. Independentemente do valor do vinho, todos merecem alguns cuidados para manter a boa forma e longevidade.
E você pode cuidar do seu ponto de guarda: desde a compra na loja, passando por sua adega até o consumo. Fica aqui a dica para você procurar conhecer melhor as condições de armazenagem do seu fornecedor de vinho.
Então, vamos listar alguns cuidados básicos que você pode tomar:
Transporte:

Armazenamento:
Não estresse o seu vinho!  “O vinho não suporta luz, vibrações e ruídos!” Esta é uma frase comum entre os produtores, quando visitamos uma cave com centenas de vinhos descansando e esperando o momento ideal para sair dali. Mas essa regra vale também para os vinhos que estão sendo mantidos na sua casa!
As condições idéias de armazenamento são: a temperatura da guarda deve estar em torno de 13º C um pouco de umidade é bom para manter a vedação da rolha; evite oscilações de temperatura; procure armazenar em local com temperatura constante, ou seja, o mais quieto possível, sem ruídos ou vibrações; garrafa sempre na posição horizontal ou inclinada, para o líquido tocar a rolha.
Se quiser, podem utilizar ás novas tecnologias disponíveis! Isso deverá ajudá-lo a armazenar suas garrafas. Com uma adega climatizada ou geladeira própria para vinhos (cave), seu problema já está quase resolvido. Somente tome o cuidado na escolha do local para instalar a cave, o lugar deve ser protegido da luz, sem ruídos e vibrações!
Não tem tecnologia, não se desespere! O importante é escolher um local mais próximo das condições ideais. Procure um local de pouco acesso (por exemplo, a dispensa na cozinha), com baixissima incidência de sol na parede externa, onde você possa manter as portas e janelas fechadas, inclusive o vidro. Mantenha as garrafas o mais próximo do chão e a luz apagada.
Não tem adega ou um local adequado então consuma rapidamente o vinho. Sua geladeira pode ser um entreposto rápido. Os vinhos brancos podem ser guardados por até 02 dias lá. Os tintos somente uma rápida passada.
Após aberto
Vinhos podem evoluir até 12 horas depois de ser aberto, durante esse período o vinho poderá perder algumas características. Portanto, aqui vão algumas dicas para se evitar uma perda maior:
·         Se for consumir no dia seguinte, coloque a rolha de novo e mantenha o produto inclinado na geladeira.

Caso demore mais alguns dias para consumir o vinho, vale à pena utilizar uma bomba para retirar o ar de dentro da garrafa, sendo assim, você vai criar um vácuo na garrafa, em seguida retire o ar e junto aos aromas do vinho ainda fresco, você com certeza deverá perder aromas. Mas pelo menos vai prolongar a vida útil do vinho!


Vinho não gosta de passeios longos no porta malas do seu carro. Não passe o dia passeando com o vinho no carro, principalmente em dias quentes. Transportar o vinho de forma inadequada, como calor e vibração, pode mudar suas características. Cuidado, pois conforme cresce a qualidade do vinho o preço cresce junto! Vale lembrar que qualquer perda de característica se reverte em prejuízo!


Mala para transportar vinhos

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Espumantes do Brasil são premiados na França

Ponto Nero Espumante Brut levou medalha de Ouro





E os espumantes brasileiros seguem na colaçao de prêmios mundo afora!

A Associação Brasileira de Enologia acaba de informar a seguinte notícia: Pela terceira vez no ano o país do champagne destaca a qualidade dos espumantes brasileiros. Desta vez foi no Concurso Challenge do Vin, realizado nos dias 30 e 31 de março, em Bourg. Das quatro medalhas conquistadas, uma foi de Ouro, duas de Prata e uma de Bronze. Participaram do concurso mais de 4.700 amostras de 38 países,... que foram avaliadas por cerca de 800 degustadores.

PREMIAÇÕES
Medalha de Ouro
Ponto Nero Espumante Brut – Domno do Brasil Indústria e Comércio de Bebidas

Medalha de Prata
Gazzaro Espumante Moscatel – Vinícola Gazzaro
Ponto Nero Espumante Brut Rosé - Domno do Brasil Indústria e Comércio de Bebidas

Medalha de Bronze
Casa Valduga Espumante Arte Tradition Brut – Casa Valduga Vinhos Finos

Confira o site http://www.enologia.org.br/ 
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Argentina : Vinhos espumantes são populares entre os jovens



Segundo dados da Wine Report, da Argentina, o  consumo de vinho espumante  na Argentina superou a marca de  56 910 hectolitros em 2010, e alcançou a faixa de 71 515 hl em 2011 , um aumento considerável de 25,7%. "O consumo cresceu muito em 2009 e 2010. Para o Grupo Peñaflor, esta é uma das marcas mais dinâmicas com crescimento é constante . No caso da Frizze, a marca sempre deve como alvo os consumidores jovens, nós sabíamos que teríamos muitos concorrentes , não só vinhos, como os produtores de cerveja, entre outras bebidas .  Por esta razão, nós colocamos a marca em casas noturnas e festivais de música”, analisa Perrot.

A marca Frizze , do grupo Peñaflor  , um vinho gaseificado com uvas brancas e tintas,  concentra  atualmente 80% das vendas do mercado interno. De acordo com Alejandro Perrot, gerente de marketing da Frizze, a marca é um caso emblemático.


Fonte : Vitisphere



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Chefs mostram sua culinária em programa de TV que dá volta ao mundo

Os apresentadores do programa Cat Cora e Curtis Stone,

Começa no próximo dia 9 de maio o novo reality show idealizado e produzido pela rede de televisão norte-americana Bravo. A criadora dos sucessos "Top Chef" e "Top Chef Masters", agora lança o programa  "Around the World in 80 Plates" , que tem como objetivo dar a volta ao mundo em oitenta pratos, produzidos por um grupo de doze chefs de cozinha que deverão viajar durante quarenta dias apresentando ao globo suas habilidades culinárias.

Como grande desafio os participantes deverão assumir a cozinha de um restaurante e comandar o serviço como se fossem funcionários do local , cuidando da brigada, dos pratos e de todo o serviço do restaurante.

A série deverá brilhar na  Argentina, China, Inglaterra, França, Itália, Marrocos, Espanha, Tailândia, EUA e Uruguai  e será apresentado pelos chefs Cat Cora e Curtis Stone, que também estão á frente do "Top Chef Masters" , outro programa dedicado aos chefs de cozinha.

Mais informações : http://www.bravotv.com/

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Fama cultivada safra a safra






Famosa pelos rótulos desde tempos remotos, Bordeaux nunca deixou de ser o centro das atenções para quem busca estudar ou apenas conhecer a fórmula de se fazer bons vinhos. Diz a história que foram as legiões do Império Romano que levaram a viticultura para a França. Na segunda metade do século XVII, a região despontou para o sucesso, com vinícolas criadas por ambiciosos produtores que tinham como foco principal o mercado da Inglaterra. Os franceses souberam explorar muito bem o próprio solo, saltando à frente de países como a Itália que, naquela época, produziam vinhos apenas para consumo familiar. Amantes de novidades, eles absorviam rapidamente as inovações tecnológicas.

Aprenderam desde cedo a explorar de maneira correta suas terras e a valorizar seu produto. Descobriram, por meio de estudos, os melhores métodos de plantar vinhas e obter sucesso após a colheita. Como resultado, obtiveram uma seleção de vinhos aprovada pelos consumidores. Mais tarde, escolas especializadas em viticultura surgiram – e Bordeaux ganhou fama ao redor do planeta.

A cidade mais famosa no mundo vinícola, cortada pelos rios Gironde, Garonne e Dordogne, encanta pelos belos edifícios e paisagens. Revela elegância, arte e cultura. Aqui estão mais de 20 sub-regiões, conhecidas pela sigla AOC (Appellation de Origine Controlée), entre elas as mais conhecidas são Pomerol, Médoc, Graves e a famosa Saint-Emilion. Passar por essa cidade medieval, tombada pela Unesco, e não provar seus vinhos é inaceitável. E, nem só de seus famosos Châteaux, como Lafite, Margaux, Latour, Haut-Brion, Mouton-Rothschild, Cheval Blanc e Petrus, vive a região. Pequenos produtores, ainda não tão famosos, fazem bons vinhos e, o melhor, que cabem no seu bolso.

Na Union de Producteurs de Saint-Emilion, por exemplo, é possível adquirir algumas preciosidades. No local, o visitante pode conhecer o processo de fabricação da bebida e ainda degustar o vinho que quiser. Nesse tempo, vale a pena conhecer a seleta produção de Saint-Emilion, como o Galius Saint-Emilion Grand Cru, vinho que provém da seleção de seus melhores terroirs. Contém 75% de uva Merlot, 20% de Cabernet Franc e 5% de Cabernet Sauvignon. Um tinto muito rico e concentrado, com atraentes taninos.

Outro que faz bonito é o Château Grangey, um Saint-Emilion Grand Cru (80% Merlot e 20% Cabernet Sauvignon). Tem bouquet agradável, dentro de uma estrutura de corpo sólido. É um vinho que já vem com a promessa de um bom envelhecimento em cave. Outro tinto interessante é o Château Haute-Nauve, também Grand Cru, uma bebida de bela cor, com um bouquet de finesse rara.

Em Graves, uma visita ao Château Haut-Brion é imperdível. Degustar seus vinhos da safra de 2003, um sonho. Se para os tintos essa foi uma safra diferente, onde a elegância deu lugar à força, para os brancos foi dessas colheitas que entraram para a história. O frescor da uva Sauvignon Blanc na boca transmite a sensação notável de mel com notas de amêndoas. Já a colheita de 2004 está se mostrando excepcional. O ano foi mais frio e úmido; a safra, mais generosa em quantidade. O inverno foi rigoroso e seco, com pouca chuva entre janeiro e junho. Junho também foi bem quente, possibilitando ótima floração. O resultado é a volta da elegância para os tintos e a continuação da qualidade dos brancos.

Suor e milagre

Não só no Novo Testamento o vinho alcançou status de milagre. O Château Cheval Blanc, em Saint-Emilion, entrou definitivamente na rota dos grandes vinhos por um desses acasos difíceis de explicar. Sua fama remonta a 1947, ano de temperaturas elevadas e clima seco – considerado difícil para imaginar uma produção de bons vinhos. Mas, por uma alquimia miraculosa, dessas que acontecem apenas uma vez na vida, o que se produziu com essa safra surpreendeu os mais importantes enólogos do mundo.

Kees Van Leeuwen, atual consultor de enologia da vinícola, explica que a produção de um vinho como o de 1947 é praticamente impossível de se repetir. “Aquele ano foi excepcional, mas muito atípico, com uma forte degradação alcoólica e um pouco de açúcar residual, seguindo uma pausa de fermentação, e acidez volátil bastante elevada”, diz Leeuwen. “É um vinho milagroso, não conseguimos mais produzir outro como aquele, devido à presença dos açúcares residuais.”

Em relatos registrados pela Cheval Blanc em 1947, consta que a fermentação do vinho era difícil, a bebida não estava perfeitamente seca, a acidez volátil era bastante elevada, o amplificador aromático e o suporte de estrutura não funcionavam bem. Era como assistir a um terrível acidente da natureza. Mas o temido desastre transformou-se no que chamamos de “néctar”, com poderosos aromas de frutas secas, especiarias, e um pouco de pimenta, devido a seu teor alcoólico.

Um vinho que desafiou a natureza e que quem o degusta, não o esquece. O Château Cheval Blanc 1947 em garrafa magnum é considerado por muitos “o melhor vinho da história” e, até hoje, é vendido por valores exorbitantes, a milionários colecionadores ou negociantes. É um rótulo que guarda seu terroir na memória. Detalhe: nessa época, a vinícola ainda não tinha propriamente um enólogo, mas um mestre responsável pela vinificação, Gaston Vayssière.

Kees Vans Leeuwen, que é também professor na Universidade de Bordeaux, explica com muita simplicidade a produção dos vinhos do lugar, seu solo e suas variedades. Quando questionado sobre a queda no consumo de vinhos na França, Leeuwen faz questão de ressaltar que esse comportamento tem suas razões. “Estamos vivendo uma mudança no modo de vida: os franceses que consumiam muito vinho agora passam menos tempo à mesa”, diz. “Temos também o problema do controle da taxa de álcool ao volante, o que limita a venda de vinhos nos restaurantes.”

O Cheval Blanc não utiliza herbicidas em seus vinhedos, o que interfere positivamente no sabor final da bebida. Sua variedade mais importante é a uva Cabernet Franc, seguida por uma parcela pequena de Cabernet Sauvignon. Em nossa degustação, o Cheval safra 2000 encheu a boca e os olhos. Um rouge intenso, bastante aromático, ligeiramente picante, mineral, apresentou bom corpo e final muito marcante. Outras safras que merecem destaque na história da Cheval Blanc são: 1921, 1949, 1950, 1961, 1964, 1971, 1975, 1982, 1990, 1998, 2000 e 2005. Delas saíram rótulos excelentes e que mantêm o nome de Bordeaux inscrito como epicentro do mapa mundial do vinho. Onde deve continuar por muito mais tempo.
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Acontece amanhã na França mais uma edição do Féminalise 2012

Acontece amanhã dia (19), na cidade de Beaune , na Borgonha , Féminalise 2012,  um concurso de vinhos originais, provados exclusivamente por sommelières , enólogas , jornalistas e amantes do vinho.

O concurso foi criado em 2007 , com a finalidade de destacar a força da mulher no mundo do vinhos. No ano passado o concurso contou com 549 degustadoras, as quais provaram 3703 rótulos.


Para saber mais detalhes sobre o concurso acesse : http://www.feminalise.com/

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Itália identifica uma nova praga na sua produção





Desde 2006, uma borboleta de 5 a 6 mm de grande porte, ataca as videiras no norte da Itália. As fêmeas colocam seus ovos dentro das folhas e as larvas comem o parênquima (tecido da folha de videira) e túneis de escavação na folhagem. Eventualmente, estes ataques resultam em desfolha.

A borboleta é confundida  com Antispila ampelopsifoliella, uma espécie nativa da América do Norte. Mas pesquisadores italianos, americanos e holandeses que estudaram mais de perto,  concluíram que este era na verdade uma espécie chamada  Antispila oinophylla.

Na província de Trento, o impacto desta praga é importante uma vez que 90% das folhas pode estar infestada , diz a revista La Vigne, que afirma que desde a sua descoberta em 2006, a mariposa se espalhou em outras províncias italianas.

Finte : La Vigne
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Chefs de cozinha servem comida de Rua na Virada Cultural

No dia 06 de maio, entre as 8h e as 20 h, do domingo, você poderá conferir no minhocão a presença de chefs ilustres da capital servindo comida de Rua ao grande público do evento. É isso mesmo! Lá, você vai ter a oportunidade de ver de pertinho renomados chefs como Alex Atala , servindo a galinhada bastante tradicional no restaurante Dalva e Dito, entre outros. No time das meninas, a equipe vai contar com a chef  Daniela França Pinto, servindo polenta cremosa com cogumelo crocante ou com ragu de linguiça de javali, Lourdes Hernández, representa o cardápio da comida latino-americana, com  as tostadas, os calditos de trasnochados e as costelinhas e Paula Labaki  traz sanduíche de pernil na ciabatta com escabeche e sanduíche de frango defumado na serragem de goiabeira, com pasta de queijo, chutney de manga e damasco picante no pão sírio. E não para por aí!

Janaina Rueda deve preparar o Puchero à Love Story, os pães de queijo, bolos e café , ficarão a cargo de Heloisa Bacellar, do Lá da Venda, e as guloseimas de Carol Brandão, do Las Chicas que também destaca os  mini monkey brownie, copinho de arroz-doce com doce de leite e coco e quindim com nozes.
Ufa! Agora é só esperar e conferir entre essas e outras delícias!

Os preços são populares , devem custar entre R$ 5,00 e R$ 15,00.



A chef Janaina Rueda, é uma das participantes do evento
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GO’WHERE Gastronomia promove concurso para estudantes

A revista Go’Where Gastronomia quer descobrir os novos talentos da gastronomia brasileira. Em parceria com oito faculdades -- Anhembi Morumbi, FMU, SENAC, Estácio, São Camilo, Metodista, UNIP e HOTEC, o Concurso Go Where Gastronomia tem como objetivo descobrir, nas salas de aula, os jovens com potencial para brilhar no comando de uma cozinha. As inscrições terminam nesta segunda-feira, 16 de abril.

Voltado para estudantes devidamente matriculados em qualquer semestre das faculdades citadas acima, o concurso terá três etapas. A primeira consiste no desenvolvimento de uma receita, a partir de desafios propostos pelos chefs-curadores do concurso: Alberto Landgraf (Epice), Carlos Ribeiro (Na Cozinha), Christian Burjakian (Limonn), Eliane Carvalho (Brie Restô), Fabio Barbosa (Gastón Acurio), Jefferson Rueda (Attimo), Luiz Cintra (St. Louis) e Morena Leite (Capim Santo). Eles ficarão responsáveis por analisar as receitas inscritas pelos alunos e selecionar as 10 mais promissoras, que serão executadas na segunda eliminatória, que terá lugar em cada faculdade. Desta segunda etapa, sairá um finalista por faculdade. Os oito finalistas disputarão a grande final, diante de um júri de chefs consagrados. 

Os vencedores receberão seus prêmios durante a festa de oito anos da revista, em agosto, que também irá anunciar, em parceria com a rádio Jovem Pan, os Melhores da Gastronomia em 2012. O 1° colocado no Concurso Jovens Talentos ganhará uma viagem para Lima e Cuzco (Peru), incluindo estágio de quatro dias nos restaurantes La Mar e Astrid & Gastón, do festejado chef Gastón Acúrio.




Inscrições pelo site :

 
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Mais um lançamento CookLovers: Atelier de Receitas – Azeites Aromatizados

ATELIER DE RECEITAS - AZEITES AROMATIZADOS: FAÇA VOCÊ MESMO

Abril é o mês de lançamentos CookLovers! Depois de colocar nas prateleiras o livro Brigadeiros e de apresentar o aplicativo CookBrands – Cozinhando Fácil com Grandes Marcas, temos mais uma novidade: Azeites aromatizados, uma nova obra da série Atelier de Receitas. Para comemorar, faremos um coquetel, aberto para a imprensa, convidados e, claro, os membros da nossa Confraria CookLovers, em que todos poderão provar algumas das receitas do livro. Será no dia 17 de abril, próxima terça-feira, na Livraria Gourmet, a partir das 19 horas.
Azeites aromatizados é um livro cheio de aromas e sabores. Nas primeiras páginas, você conhece a história do óleo de oliva, os diferentes tipos de azeites que existem, com seus níveis de acidez e oleosidade, e aprende um passo a passo básico de como fazer a aromatização. Na sequência, vêm 20 receitas fáceis de preparar, com ingredientes que você certamente vai encontrar em casa e que ficam prontas em pouco tempo. Chimichurri, de gergelim, de cebola brûlée e de limão-siciliano são alguns dos sabores de azeites aromatizados que André Boccato e sua Equipe CookLovers criaram e apresentam a você neste livro.
A obra começa a ser vendida no dia do lançamento (17/04), nas lojas física e virtual da Livraria Gourmet, mas você já pode reservar um exemplar pelo link http://www.livrariagourmet.com.br/product_detail.asp?ProdId=BOC007. Ela faz parte da coleção Atelier de Receitas, desenvolvida e recém-lançada pelo chef André Boccato e sua Equipe CookLovers. A série já conta com o livro Brigadeiros e no próximo mês fará outro lançamento: Risotos.
Venha brindar conosco no coquetel, conversar com o chef André Boccato, que dará autógrafos, e conhecer essa saborosa novidade que preparamos com muito carinho para você que é um CookLover!

 
Serviço
Coquetel de lançamento do livro Azeites Aromatizados
Dia 17/04, das 19h às 22h
Livraria Gourmet – Rua Augusta, 2542, loja 8, Villa San Pietro, Jardins
Tel.: (11) 3062-6454
Fonte : Assessoria de Imprensa
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Vai jantar com as amigas no fim de semana ?



Se você foi convidada para ir num jantarzinho super agradável com aquela amiga, ou aquelas amigas que você adora, uma boa opção é levar uma garrafa de vinho! Mas, que vinho ?Boa pergunta! É super difícil, até porque você precisa saber quais serão os pratos e nem sempre a sua amiga decidiu o que fazer! Quando isso acontecer, leve um vinho de sobremesa , isso mesmo! Ou melhor um vinho com a sobremesa!

A dica do fim de semana, é levar chocolates com um vinho do Porto! Senão, um vinho doce de colheita tardia que também acompanha super bem as sobremesas!

Com certeza vai ser um encontro de muita descontração e bate-papo!
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Ver-o-Peso da Cozinha Paraense reúne 22 chefs na capital


Deve início nesta semana 10ª edição de um dos mais importantes eventos gastronômicos do norte do país, o Ver-o-Peso da Cozinha Paraense.

Idealizado pelo chef Paulo Martins, o evento reúne 22 chefs brasileiros que participam de aulas, palestras e eventos, começando pelo jantar de abertura na noite de hoje (11), reservado para convidados do congresso, e jantares beneficentes nos dias 12 e 13.

A programação de palestras para o público começa no sábado (14), com aulas dos chefs Bel Coelho, José Barattino, Thiago Castanho, Almir Fonseca, Beth Beltrão, Wanderson Medeiros e André Saburó, voltadas para a cozinha regional, além de uma palestra com Alex Atala, às 11h, sobre o trabalho de elevar a culinária brasileira.

O domingo (15) traz os encontros com Mara Salles e Ariani Malouf e as finais do Concurso Gastronômico Chef Paulo Martins, das categorias profissional e amadora.

O encontro termina com o Jantar das Boieiras, às 19h30, preparado por Almir da Fonseca, Mônica Rangel, Mara Salles, José Barattino, André Saburó, Wanderson Medeiros, Carlos Bertolazzi, Ariani Malouf, Beth Beltrão, Arnor Porto, Ricardo Riccio, Daniela Martins, Thiago Castanho, Fabio Sicilia e Sandro Motta.



Ver-o-Peso da Cozinha Paraense
Av. Boulevar Castilhos França, 208, Campina, Belém
http://www.veropesodacozinhaparaense.com.br/


Fonte : Basílico
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Electrolux conta com restaurante móvel

Um cubo branco com ares futuristas adaptado para servir de restaurante reúne o melhor do design escandinavo, além de métodos e materiais sustentáveis de última geração.
As  estrelas da noite são  chefs de cozinha consagrados pelo guia Michelin que tem a função de preparar pratos para os convidados da noite , os quais podemos chamar de “felizardos”,  já que a casa possui capacidade para apenas 18 pessoas.  

Trata-se de um restaurante itinerante que deverá estar nas principais capitais européias. O Restaurante Cubo da Electrolux, que desde dezembro está na Piazza del Duomo, em Milão ,  deverá seguir para Bruxelas, na Bélgica, no próximo dia 16 de abril.

Suas paredes de vidro e o terraço amplo oferecem aos visitantes uma visão maravilhosa da cidade mais fashion da Itália.  Após as refeições as mesas são elevadas até o teto que logo se transforma numa lounge .

O Restaurante O Cubo está em Milão sob o comando do chef italiano Emanuele Scarello. O projeto deverá passar pelas belas cidades de Londres e Estocolmo ainda este ano. No Brasil, ainda não há previsão.


Restaurante móvel ao lado da famosa catedral de Milão


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Chef de Cave da Veuve Clicquot no Brasil

Dominique Demarville, chef de Cave da Veuve Clicquot, desembarca no Brasil para apresentar as novas safras dos champagnes La Grande Dame (2004), Veuve Clicquot Vintage Blanc (2004) e Veuve Clicquot Vintage Rosé (2004).  Em sua permanência de quatro dias no país, ele comandará eventos em São Paulo, Brasília e Curitiba, harmonizados com uma coleção única de raros vintages da Veuve Clicquot, entre eles: La Grande Dame 2004 e 1998, Veuve Clicquot Vintage Blanc 2004 e 2002 e Veuve Clicquot Vintage Rosé 2004 e 2002. Durante sua estadia por aqui, serão usadas cerca de 2000 taças em onze eventos exclusivos.
Para Demarville,a safra de 2004 é de altíssima qualidade, muita leveza e com grande potencial de envelhecimento”.


Em São Paulo, as degustações serão realizadas em dois momentos, no dia 17 de abril. Um almoço harmonizado no restaurante Clos de Tapas com menu exclusivo criado pelos chefs Raúl Jímenez e Lígia Karazawa e um coquetel para mulheres Vips e grandes apreciadoras da marca na Tânia Bulhões Home.
Em Brasília, no dia 18 de abril, haverá um almoço para a imprensa especializada no Restaurante Gero. Murilo e Anália Aragão receberão em sua casa convidados Vips de Guilherme Siqueira para um jantar harmonizado no melhor estilo Veuve Clicquot.
Demarville ficará dois dias em Curitiba. No dia 19, haverá um almoço harmonizado para a imprensa especializada no Restaurante Manu, com menu criado pela chef Manu Buffara. Um Wine Dinner no Restaurante Durski com menu de quatro tempos criado pelo premiado chef Júnior Durski também faz parte da programação de Demarville no país. No dia 20, um brunch para mulheres Vips na Adega Brasil encerrará sua visita no Brasil.

Sobre Dominique Demarville

Dominique Demarville trabalha com a Veuve Clicquot Ponsardin desde 2006 e está completamente envolvido com o compromisso com a qualidade da Maison Veuve Clicquot. Sua filosofia é a de que os terroirs de Champagne são capazes de entregar a mais alta qualidade e complexidade. Essa mescla, baseada na diversidade desses terroirs deve transmitir a elegância, paixão e criatividade do vinho e também construir a qualidade e o estilo consistentes, de acordo com a famosa assinatura de Veuve Clicquot.



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Elena Arzak leva o prêmio World's Best Female Chef

Foto : Divulgação



A espanhola Elena Arzak foi anunciada nesta terça-feira (10) a vencedora do Veuve Clicquot World's Best Female Chef, prêmio da S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants Awards que elege as mulheres que se destacam no comando da cozinha.

Atuando ao lado de seu pai Juan Mari Arzak, Elena representa a quarta geração da família que parte para a cozinha do três estrelas Michelin Arzak, fundado em 1897.

"Foi uma surpresa. Fico feliz pelo Arzak, pelo meu pai e pelas quatro gerações da família. Lembro-me quando minha avó cozinhava e o quanto ela me inspirou. Com este título penso ainda mais nela", declarou a chef.

Criado em 2011, o Veuve Clicquot World’s Best Female Chef teve como primeira escolhida a francesa Anne-Sophie Pic. O anúncio oficial da edição 2012 deve acontecer no próximo dia 30, durante a cerimônia dos S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants Awards.


Arzak
Av. Alcalde José Elosegui, 273, Donostia, San Sebastián, Espanha
Telefone: 943 278 465
http://www.arzak.es/
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Participe e concorra a convites vips para a Expovinis 2012

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Grandes marcas da indústria alimentícia unidas em novo aplicativo de receitas

Em um mundo cada vez mais digital, os livros de receitas também estão entrando na onda da touch screen. Pensando nisso foi que o chef André Boccato, da Confraria CookLovers, especializado na criação de receitas experimentais para marcas alimentícias, idealizou o aplicativo CookBrands – Cozinhando Fácil com Grandes Marcas. Desenvolvido em parceria com a agência criativa M. Bistrô (responsável pelo design) e a agência de soluções digitais To Be (responsável pela navegação), o aplicativo reúne, na fase inicial, 150 receitas divididas em entradas, saladas, risotos, carnes, peixes, aves, massas, lanches e sobremesas. Como estrela, cada uma das receitas tem um produto específico de uma das dez grandes marcas que estão unidas neste projeto. São elas: Pomarola, Liza, Purilev, Maria, Rap 10, Elefante, Royal, Philadelphia, La Rioja e Electrolux.

Neste mundo de tantos aplicativos, o CookBrands chega um diferencial: as receitas, que crescerão em número a cada mês são e serão sempre baixadas gratuitamente, ao contrário da maioria dos aplicativos desse ramo, em que as primeiras saem de graça mas para ter acesso ao conteúdo completo é preciso pagar. Por enquanto, a tecnologia está disponível para iPads e iPhone, mas em breve poderá ser baixada também em outros smartphones e tablets.

                Entre as funcionalidades de destaque, está a de se criar seu próprio “livro virtual de receitas”, selecionando e salvando as favoritas, com fotos, que podem ser diretamente “tuitadas” ou postadas no Facebook. Há ainda outro ponto que certamente vai conquistar os usuários do CookBrands: ao visualizar os ingredientes, é possível enviar para impressão uma lista de compras de tudo o que será necessário para fazer cada receita. E mais: essa função em breve será aprimorada e então vai permitir que a lista chegue diretamente para um supermercado, que entregará em casa os ingredientes comprados. É para fazer qualquer cozinheiro atarefado agradecer aos céus, não?

Além das receitas, o aplicativo vem com uma parte de conteúdo descritivo sobre as marcas participantes. Clicando no ícone da embalagem do produto que assina cada receita, o internauta pode conhecer um pouco da marca, seus benefícios e outros produtos e ir para o site da empresa ou da marca sem abandonar o ambiente do aplicativo, o que dá grande mobilidade e versatilidade.




Conceito multimarcas

O conceito de reunir em um só produto editorial grandes marcas alimentícias já é consagrado pela Editora Boccato, empresa detentora do selo CookLovers. Nos anos 1990, ela publicava anualmente a edição impressa do livro Cozinhando fácil com grandes marcas, que foi distribuído por uma grande rede de supermercados até 2005. Sempre coordenadas por André Boccato, essas edições somadas ultrapassaram a marca de 500 mil exemplares impressos, isso porque os livretos de receitas circulavam também encartados em manuais de instrução de eletrodomésticos como fogões e geladeiras.

Agora, esse verdadeiro case de marketing culinário é transposto para mídia digital, em um movimento que acompanha as novas tendências. Como diz Boccato em sua apresentação, “o mundo mudou, a cozinha mudou e a forma de produzir e ler receitas também tem que mudar”. As empresas que acreditaram nesse novo modelo de divulgar suas marcas sabem também que os consumidores desta geração já têm ou estão comprando smartphones e tablets, instrumentos fundamentais ao gourmand atual. Prova disso é que, menos de dois anos após a tecnologia chegar ao Brasil, já temos mais de 500 mil tablets em uso.

Todas essas marcas presentes no aplicativo já têm sua estratégia de marketing para esse setor “gourmet digital”, por isso entraram de cabeça na empreitada (você pode obter mais informações sobre suas atuações e planos na área com as próprias assessorias de imprensa, relacionadas abaixo). Porém, é importante lembrar que o aplicativo, diferentemente do que seria possível com um livro  impresso, será sempre atualizado. Com isso, o usuário pode estar certo de que sempre vai encontrar novas receitas, fornecidas tanto pelas marcas que já estão participando quanto por outras grandes empresas que ainda estão conhecendo e aderindo ao projeto. Todas, vale lembrar, sempre, e para sempre, acessadas gratuitamente!

Na mesma noite de lançamento do CookBrands será apresentado o novo portal www.CookLovers.com.br, com navegação e layout totalmente reformulados. E mais: para comemorar a novidade, quem comparecer ao coquetel terá, apenas nesta data, dia 10 de abril, 30% de desconto na compra de qualquer livro disponível na Livraria Gourmet e ainda 30% de desconto no valor dos pratos servidos pelo restaurante Bistrô de Paris, que fica na mesma vila onde será o evento.


Coquetel de lançamento do aplicativo CookBrands
Dia 10/04, das 19h às 22h
Livraria Gourmet – Rua Augusta, 2542, loja 8, Villa San Pietro, Jardins
Tel.: (011) 3062-6454
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Divine Wine Bar promove nova proposta de degustação de Vinhos




O Divine Wine Bar, em parceria com a importadora Premium, realiza, esta semana, uma nova proposta de degustação, com confronto entre os melhores vinhos da parceira.
O confronto será entre as uvas Pinot Noir e Carménère. Utilizando a Pinot Noir, temos o Pencarrow, da Nova Zelândia e o Nicolas Potel, da Borgonha. Já com a Carménère, se confrontam Falernia Reserva, do Elqui Valley e Casa Rivas, do Maypo Valley.

Além de um ambiente aconchegante acompanhado de excelentes músicas, o bar oferece sofisticados petiscos, para uma harmonização perfeita e uma surpresa ao final da degustação.
Aberto ao público, o confronto ocorre no próximo dia 10 das 20h às 23h e custa R$ 100 por pessoa. O cliente tem direito a provar todos os vinhos, além dos petiscos. Valet e outros serviços serão cobrados a parte.



Sobre o Divine


O Divine tem a proposta de ser um bar de degustação para simplificar o mundo dos vinhos. Com clima intimista, boa comida e vinhos peculiares, a casa é um point para quem aprecia vinhos e gosta de badalação. Com esta versatilidade, a casa aposta no público jovem que gosta da bebida ou para quem quer a aprender a apreciar e harmonizar com os vários tipos de petiscos e queijos que oferecem no cardápio.

Divine Wine Bar
Al. Jaú, 1.844 C, Jardim Paulista.
Tel. (11) 3063-3961
Horário de funcionamento: terça-feira, 20h à 23h.
http://www.divinewinebar.com.br/

Fonte : Assessoria de Imprensa
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Veuve Clicquot na Semana de Design de Milão

Mais uma vez a Veuve Clicquot desempenha um papel de vanguarda na Semana de Design de Milão. O encontro que atrai os melhores designers do mundo e marca a excelência do design conta com a participação da Maison de Champagne com o espaço exclusivo Clic-nic Designstore durante toda a feira, realizada entre os dias 17 e 22 de abril.

A concept store dedicada a experiências de picnic é uma joint-venture com Cristina Morozzi, uma das mais renomadas experts mundiais em design contemporâneo, e também com Ilaria Marelli.  


A Clicq-nic Designstore terá três diferentes áreas:
1. Take away corner: área especial para comprar produtos que você aprecia com a Clicq-nic Bag by Veuve Clicquot, bolsa produzida por Zylla e baseada em ideias da designer Sylvia Pichler. A bolsa contém meia garrafa de Veuve Clicquot Yellow Label, duas taças flutes e duas caixas de sofisticados canapés.


2. Eat & Drink: Champagnerie para apreciar uma taça de Veuve Clicquot Yellow Label, em pé no bar ou sentado à mesa, acompanhada de menu especial criado por chefs.

3. Clicq-nic Designboutique
: espaço para vender objetos de design, organizado pela jornalista, diretora de arte e crítica Cristina Morozzi, que combina em seu trabalho arte, moda e design.

Os laços entre Veuve Clicquot e o design estão enraizados na herança cultural e no DNA da Maison de Champagne assim como no espírito ousado de sua fundadora, Barbe Nicole Ponsardin. Através dos anos, a Maison reforçou esses laços trabalhando com designers famosos internacionalmente e se associando às mais destacadas empresas de design do mundo.
Para passar uma semana em perfeito estilo Clicquot, visite: www.clicquotexperience.it e baixe grátis um Clicq App para smartphones para garantir que você não perderá esses eventos Yellow!  





Fonte : Assessoria de Imprensa
Veuve Clicquot @ Design Week Clicq-nic Designstore – Via Ponte Vetero, 13 - Milão
De 17 a 22 de Abril
Das 10 às 21 hs.
Informações: 800 134 990
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Aprenda a fazer brigadeiro com vinho rosé!

Meninas,

Abaixo, você confere uma deliciosa receita que eu busquei no Livro " Atelier de Receitas - Brigadeiros", do chef André Boccato e sua equipe CookLovers. Na semana passada, mostramos como se prepara brigadeiro com vinho do Porto, agora a novidade é com vinho rosé! Aproveite !

Brigadeiro rosé de morango

Ingredientes:

1 xícara de chá de morangos picados
meia xícara de chá de vinho rosé
2 colheres de sopa de açucar
1 lata de leite condensado
Açucar de confeiteiro para polvilhar


Modo de preparo:


Em uma panela, coloque o morango, o vinho e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe a mistura reduzir até adquirir uma consistência mais densa, mexendo de vez em quando. Em seguida, acrescente o leite condensado e continue cozinhando, mexendo sempre. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa até soltar do fundo e adquirir consistência cremosa. Retire do fogo e despeje o brigadeiro em um recipiente untado com mateiga. Deixe esfriar por completo. Com o auxílio de uma colher de chá, retire porções do doce e enrole em formato de bolinhas, com as mãos untadas de manteiga.
Disponha-os dentro das forminhas e povilhe com açucar confeiteiro.

Redimento : 25 porções
Tempo de Preparo : 1 hora e 30 minutos

Para aprender a fazer outras receitas de brigadeiro acesse o site : http://www.boccato.com.br/ e peça um exemplar do Livro " Atelier de Receitas - Brigadeiros".

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Bistro Parisiense nos Jardins, em São Paulo

A charmosa Vila San Pietro, localizada na Rua Augusta em São Paulo, é uma boa opção de passeio para quem deseja sentir como é estar por algumas horas num verdadeiro Bistro de Paris.  O Bistro Crepe de Paris , apresenta um cardápio diversificado como : Entrecote ao Molho Mostrada de Dijon, prato tipico da região da Borgonha e a Costela de Cordeiro com Risoto de Hotelã.

Num ambiente belissímo que relembra as verdadeiras casas da cidade Luz, funciona de terça  á sábado no almoço e jantar, além de  contar com uma carta de mais de 100 rótulos de vinhos.

Esta aí uma dica interessante!

Conheça a casa pelo site : http://www.bistrocrepedeparis.com.br/

Bistro Crepe de Paris, na Rua Augusta, em SP
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Kit Pequeno Atelier de Cupcakers

Inove sua cozinha com o Kitcupcakers !

Um guia indispensável para a preparação de cupcakers, que esta super na moda. O pequeno kit traz um livro para quem quer ficar craque no assunto dessas delícias de bolinhos, cobertos com glacê ou creme, que podem ser decorados de 1001 maneiras com 16 diferentes moldes de silicone e informações precisas sobre o assunto em 160 páginas.



Quanto custa : R$ 59,90.
Mais informações : http://www.editoraboccato.com.br/
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Eu só quero chocolate!

Amanhã é dia do tradicional almoço de Páscoa e da abertura e degustação dos famosos "Ovos de Páscoa"! No comércio, temos uma variedade enorme de chocolates, desde bombons, até imensos ovos para atender as comemorações. O bom disto tudo , é que podemos além de comer o chocolate , degustar um bom vinho enquanto curtimos o nosso domingo na presença de amigos e familiares.

Geralmente, quanto mais doce o chocolate, mais suave deverá ser o vinho. O chocolate ao leite com tonalidade mais clara, por exemplo,  é mais adequado para vinhos brancos ou doces, enquanto o chocolate escuro e mais amargo combina melhor com os tintos.





Vai aí algumas dicas para a degustação ser perfeita!


1. É importante servir o vinho em pequenas doses , com isso, vamos ter a certeza de que termos o vinho para acompanhar até o nosso último pedaço de chocolate.

2. Manter sempre a mão água e pão para suavizar entre uma degustação e outra.

4. Sempre comece pelo vinho mais doce e termine sempre com o vinho mais encorpado, caso tenha em mãos mais de um tipo de chocolate.


Vinhos Tintos


Vinhos jovens, mais leves e frutados :
Combinação: Chocolate meio amargo ou  amargo
Aromas do chocolate: Framboesa e frutas vermelhas


Vinhos de guarda:

Combinação : Chocolate extra-amargo
Aromas do chocolate : Café, grãos de cacau


Vinhos Brancos

O casamento entre o chocolate e o vinho branco é mais complexo e difícil.
Uma dica é combinar os aromas do chocolate com toques predominantes de um vinho que tenha aromas de pêras, mel e caramelo, prefira neste caso, chocolates ao leite, muito comuns no Brasil.


Vinhos do Porto jovem

Combinação: Chocolate escuro amargo
Aroma do chocolate: frutas vermelhas, especiarias, baunilha

Porto mais velho

Combinação:  extra-amargo e escuro
Aroma do chocolate: frutas maduras, pimenta, café

Vinhos doces


Prefira um moscatel

Combinação: chocolate ao leite
Aromas do chocolate: frutas exóticas, mel, frutas cítricas, nozes, frutas secas
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